冬虫夏草如何泡酒.pdf

冬虫夏草如何泡酒 冬虫夏草酒为历代帝王所青睐。那么，冬虫夏草如何泡酒？冬虫夏草酒与养生有 不解之缘，繁体“医”字从“酉”，酉者酒也。《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”， 而“醪醴”者即冬虫夏草养生酒也。显然在战国时代对冬虫夏草酒的医疗作用已 有了较为深刻的认识。 冬虫夏草是我国的一种名贵中药材，自古以来与人参、鹿茸一起列为中国三 大补药。早在 1757 年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓， 止血化痰，已 劳咳，治膈症皆良”的 记载。中国传统医学认为：冬虫夏草性味甘、 平，入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛， 病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节 阴阳的中药。总体而言，虫草不但对人体各种脏器的功能有调节作用，还存在某 些直接抗病功能，相对于其他补品，冬虫夏草药性温和，比其他种类的滋补品具 有更加广泛的药用和食用性，它一年四季均可服用，老、少、病、虚皆可服用。 据了解，目前全国各地酒类市场都有很多厂商制作的冬虫夏草酒在销售，价 格从几十元到上千元不等。在包装上，它们主要针对市场的送礼需求，雍容华贵 又不抛弃对传统泡酒的工艺展示，让人直观可见其酒体中的冬虫夏草原材料。但 是由于没有卫生部等部门的准入令，市面上的冬虫夏草酒也鲜有保健食品的批号 和标注。冬虫夏草酒能益气壮阳，滋阴补肾，填精固本，补虚固脱，强心安神。 纯正的虫草是以克为计价单位的，所以正宗的冬虫夏草酒至少 1000 以上。为什 么很多保健品公司出品的虫草酒几百块钱就能买到？ 据调查发现，很多商家都 有卖以冬虫夏草为原料的保健酒，但是并没有按照国家规定贴保健食品标志。而 且 这 些保健酒的原料并不是天然冬虫夏草，而是在实验室培养、浓缩的冬虫夏草 菌丝体浸出液。只有浸出液达到一定浓度，经批准才能获得“保健品”称号。在 淘宝网上，记者以“冬虫夏草酒”为关键词搜索到了 172 件产品，这些虫草酒的 产地以西藏、青海、内蒙古三地居多，其中还有“五粮液”、“茅台”等国内顶 尖白酒品牌。但是这些虫草酒之间却存在巨大的价格差，最便宜的虫草酒价格仅 为 10 元，而 最 贵的一款标价达到了 2000 元。自 制 虫草酒首先是买到正品的冬虫 夏草。只有产于西藏那曲或青海玉树的野生天然虫草才有显著的医药作用。冬虫 夏草的销售量日益增加，其价格也在不断上升，比黄金还贵。但是该如何选购及 鉴别昂贵的冬虫夏草呢？很多消费者往往只通过外表去看虫草，或者在不知所以 然的情况下听服务员一阵推荐就购买啦，最终没买到好货，严重点吃了坏虫草还 损害了身体，赔了夫人又折兵。虫草的品质良莠不齐，因此如何挑选好冬虫夏草 至关重要。 记者以购买虫草酒为由联系了一家淘宝店主，这家淘宝店展示的虫草酒价格 为 1500 元，当记者询问为何商城内虫草酒的价格如此悬殊时，她介绍，网上是 有几十元钱的虫草酒，不过虫草是分等级的，有 4 根/克、8 根/克、12 根/克， 价钱都不相同，但是一分钱一分货。目前国内虫草以西藏那曲产的虫草最优，其 次为青海。“我公司一直都是给政府机关供货的，价格我们不会乱来的。”然而 记者却发现，在 淘宝商城中展示的百余款虫草酒中，鲜有产品标注有保健品标识。 “只有取得了国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志的产品才能称为保 健品，所以选购保健品时，‘小蓝帽’的标识是鉴定产品是否为保健品的最关键 标准，”中南大学湘雅二医院营养学唐大寒教授说。 为何禁止冬虫夏草作为普通食品原料？国家中医药管理局曾组织专家讨论 认为，目前冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，建议暂不 作为食品原料使用。相关专家表示，冬虫夏草对提高人体免疫力方面有重要的作 用，其中含有相当于生长激素的成分，和其他所有滋补药品一样，都不宜长期食 用。近日，记者走访市区各大烟酒专卖行了解到，“冬虫夏草酒”之类保健酒在 长沙仍有销售。在韶山北路一家烟酒专卖行，在一排人参酒、鹿茸酒、西洋参酒 等各类保健酒堆里，记者发现了蒙上一层灰的虫草酒。这瓶虫草酒标价为 688 元，包装盒上的成分表内标注的是“冬虫夏草菌丝体浸出液”。 中南大学湘雅二医院的营养学教授唐大寒称，目前市场上标注为冬虫夏草的 保健酒所含成分不可能为天然的虫草，一 般 都 是