难得1遇的福鼎老白茶.doc

西林寺师傅喜白茶，圈子里都知道。问师傅为什么？ 我喜欢喝茶，其中老白茶品质确实不错，自己就是福鼎人，对它也比较有感情！ 昨日师傅看我们喜茶，今日特拿了自己的珍藏品和我们分享…并说说它的故事！… 福鼎有靠山也有靠水，靠山重茶，靠水就水产。两年前！我回福鼎探亲在大姐家，我什么都不好！就好口茶。大姐家没茶，她心想弟弟难得回来一次连个招待的茶都没有…突然她想起老父在世时给她的土茶，十几年过去了！都没人去搭理，不知道能不能喝！和我这么一说，一个老茶是好东西，一个是生父亲手做的，无论如何也要试一下在看。大姐看我这么感兴趣就去楼顶取了下来，家里没有泡茶功具，茶叶放入水勺，开水一冲，汤色就出来了，第一遍倒了。第二遍倒个半碗喝喝不错，又倒了半碗。大姐他们看我喝的陶醉，也加入喝起大碗茶。回程时，实在喜欢，就向大姐讨了来！实在不好意思… 师傅是个实在人，这款茶得到师傅的认可，并且要了这款父亲留下来的茶，我想师傅姐姐是开心的。 师傅父亲去世十几年了，按时间推算这款茶在15年以上，当时就两斤，这两年师喝下来，就剩珍藏的这么一小罐了。 这是非常好的一款老白茶，当年手工制作一牙两叶完整，半卷，洁净。陈香醇厚，水甜，汤色清澈明亮，有光泽。6*12味道最好。可与30年以上普洱相媲美。 随着改革开放，迎来了市场经济的到来，农民生产的积极性得到极大的提高。许多惠农政策的出台，特别是近几年国家免除了特产税、鲜活农产品“绿色通道”全免通行费、扶持化肥生产等有利于茶叶生产的政策，以及不断趋良的茶叶市场，不断提高了农民的生产效益，使得茶叶逐渐成为该村的主要经济收入。 “前一段时间，福鼎（点头）开茶节的举办，大大提高了点头镇作为福鼎白茶生产基地的知名度。”梅老告诉记者，这几年福鼎市政府极大关注着当地的茶业发展，为柏柳村迎来了契机。为了鼓励农民发展茶业，市政府大力提供技术辅导，鼓励农民减少使用化学农药，提高茶叶品质。推行农村联保，加强农村金融服务，增加支农贷款额度，为当地茶叶企业注入资金力量。在媒体的宣传上，在打造当地的茶叶品牌上不遗余力，“福鼎白茶”、“白毫银针”、“太姥银针”以及 福鼎白茶相继获得“中国驰名商标”、“白毫银针”入选世博十大名茶，为该村的茶叶发展打造了极好的外部环境。 目前，这个拥有500多户的行政村，其门前屋后，到处种植着茶叶以及茶苗育秧。该村也不再是以往的茅房木屋，一条水泥浇灌的通村公路贯穿全村，公路两旁许多4层楼的砖房，排队似的沿路而起。村里也办起了3家茶叶加工厂，可以消纳村中大半的茶叶。现在柏柳村80%的村民主要从事茶叶种植，平均每户家庭拥有茶园十几亩，每年茶叶产量高达3000多担，每户家庭年均收入可达2万元左右，有的家庭仅茶叶采收一项，一年收入可达5、6万元。此外，该村还推广了茶叶育苗250多亩，从而进一步增加农民的增收渠道。现有近10户的村民在广东、北京、上海等地，常年从事茶叶交易生意，有50、60户家庭受益于茶叶的发展。 历史是一条长河，文化是一种积淀，多少辉煌历史都会伴随滔滔大水东流去，而经过大浪淘沙而沉淀在人类精神世界中的文化，则愈加丰满地鲜活在现实生中，福鼎白茶，因其无与伦比的历史长度，因而获得底蕴深深的文化厚度。() 白茶的文化优势，蕴藏在历史上诸多传说与著述中—— 福鼎白茶充满了美好的传说，最耳熟能详的蓝姑施白茶的传说，经过千年口口相传，早将把白茶最古典的美感植入中华茶文化之中，提起蓝姑，人们就会很自然地联想到白茶，而品味白茶时，懂得这个白茶传奇的人们，则不但会饮水思源般感忆着蓝姑的功德，同时也会有感于蓝姑身上所体现的大爱大德。茶圣陆羽有曰：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”意即：“茶是一种性寒的饮品，助人内敛，适合注重修心养性的人士。”比白茶所蕴涵的大爱大德，足以令人受益非浅——此白茶文化优势一。 《茶经》是中国茶文化中最大的经典，在该书中，陆羽曾提到“白茶”，字数虽然不多，但却是凸显白茶文化优势的一块重要基石，从中，我们可以得到这么一些重要的佐证：早在唐朝，白茶就风行天下，并具颇为可观的生产规模…… 《大观茶论》是宋徽宗赵佶的茶艺专著，书中述有建安七种茶，其中，白茶位列首位，该书甚至还有一节专论白茶，曰：“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（???）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品……” 字里行间透现出诸多白茶的特质或优势：其一，白茶一枝独秀（“自为一种，与常茶不同”）；其二，白茶茶质上乘，非同一般（“其叶莹薄”）；其三，白茶稀有而珍贵，难以采到（“林崖之间，偶然生出，