如何鉴别抹茶的品质优劣和等级细度检验篇.docVIP

如何鉴别抹茶的品质优劣和等级(3)--细度分析篇 HYPERLINK javascript:void(0)  HYPERLINK javascript:void(0)  ? ? ?抹茶是一种超微粉碎的产品，细度是评价产品的核心指标之一。然而在实际的销售和消费者使用过程中，由于测定抹茶的细度很麻烦，很少有公司和消费者能对细度进行现场检验，而是凭借对产品的感官来判断的。另一方面，很多消费者以为抹茶是非常均匀的颗粒，1000目就是所有的抹茶颗粒都是1000目，事实上这恰恰是错误的认识，抹茶是由不同颗粒大小组成的非均匀物质，既有较大的颗粒，也有非常细微的颗粒，而绝大部分抹茶颗粒的细度都会集中在某个区间而已。 那么，如何来准确的判断和分析抹茶的细度了。 ? ? 首先，我们来了解表示细度的两种方法： 1、筛分法。 ? ? 让抹茶通过一定目数的筛子，然后用通过筛子的抹茶质量百分比来表达抹茶的细度。 ? ? 比如： ? ? 一个抹茶样品用不同目数的筛子来测量， 必定有一部分抹茶无法通过筛子，假设通过200目筛，留在筛上的抹茶占总重量的3%；通过600目筛，留在筛上的抹茶占总重量的10%，则我们可以这样约定这个抹茶的细度验收方法是：90%通过600目筛，97%通过200目筛。如果，通过600目筛的百分比小于90%，或通过200目筛的百分比小于97%，产品就