2016-2017学年鲁科版必修2第3章第3节饮食中的有机化合物（第1课时）学案.docVIP

第3节　饮食中的有机化合物 第1课时　乙醇 1.了解乙醇的组成、物理性质和主要应用。 2.掌握乙醇的化学性质，特别是乙醇的催化氧化。?重点? 乙 醇 的 组 成 、 物 理 性 质 和 应 用 基础·初探] 1．乙醇的分子结构 2．乙醇的物理性质 颜色状态气味密度水溶性无色液体特殊香味比水小以任意比互溶3.乙醇的用途 (1)用做燃料。 (2)生产酒精饮料。 (3)重要的溶剂和化工原料。 (4)医院里用75%(体积分数)的乙醇溶液杀菌、消毒。 1．23 g乙醇分子中所含共价键数目为多少？ 【提示】　4NA 2．乙醇能否作萃取碘水中碘的萃取剂？ 【提示】　不能。因为乙醇与H2O以任意比互溶，无法分液。 题组·冲关] 1．乙醇属于(　　) A．电解质　　　　　　 B．非电解质 C．碱 D．酸 【答案】　B 2．植物及其废弃物可制成乙醇燃料，下列关于乙醇燃料的说法错误的是(　　) A．它是一种可再生能源 B．乙醇易燃烧，污染小 C．乙醇只能在实验室内作燃料 D．粮食作物是制乙醇的重要原料 【答案】　C 3．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是(　　) A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C．由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法 【解析】　乙醇的密度比水小，但可与水以任意比例互溶，故除去乙醇中的水不能用分液的方法，应加入生石灰，然后蒸馏。 【答案】　A 4．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是(　　) A．两个碳原子以单键相连 B．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 C．乙醇与乙烷都不发生电离 D．分子里都含6个相同的氢原子 【解析】　乙醇的结构式为CHHHCHHOH，所以分子中有三种不同的氢原子，故D项错误。 【答案】　D 乙 醇 的 化 学 性 质 基础·初探] 1．乙醇的燃烧 反应的化学方程式为：C2H5OH＋3O2点燃,2CO2＋3H2O。 2．乙醇与钠的反应 实验操作实验现象钠粒位于乙醇的下部，有无色气体产生。点燃气体，火焰呈淡蓝色，干燥的烧杯上有液珠，澄清石灰水不变浑浊化学方程式2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑3.乙醇的催化氧化 实验操作 反复做几次实验现象灼烧至黑色的铜丝遇乙醇变为红色，闻到一种刺激性气味化学方程式2CH3CH2OH＋O2eq \o(――→,\s\up7(催化剂),\s\do7(△))2CH3CHO＋2H2O 1．比较金属钠分别与水、乙醇反应时，有什么不同的现象？ 【提示】　(1)钠浮在水面上，钠与乙醇反应则沉在底部；(2)钠与水反应比较剧烈。 2．乙醇的催化氧化反应中有无还原反应发生？ 【提示】　乙醇催化氧化的同时，氧气被还原，发生还原反应。有机化学中的氧化还原反应仍是一个完整的氧化还原反应。 合作·探究] 探究背景] 在完成“乙醇的催化氧化实验”后，某学校化学兴趣小组认为该实验方案存在着明显的缺点： ①采用闻的方法不可靠，并且不符合绿色环保实验的要求； ②其反应过程生成的水不能在实验中看到。 经查阅资料知：乙醛的沸点为20.8 ℃，与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下反应能产生红色沉淀。于是他们设计了如图所示的乙醇的催化氧化实验装置。 探究问题] 1．实验开始之前的第一步操作是什么？ 【提示】　实验开始之前应先进行装置的气密性检验。 2．把酒精灯一直放在铜丝部位加热，片刻后鼓动一两次气唧，观察现象；停止鼓动，片刻后观察现象。如此反复几次，该过程中可能的现象是什么？为什么？ 【提示】　(1)加热时，乙醇蒸气与铜丝反应，铜丝由黑色变成红色，鼓动一两次气唧，铜丝与空气中的氧气反应生成氧化铜，变黑色；如此反复，铜丝颜色由红→黑→红，一直在变化。 (2)因为有水生成，白色的硫酸铜粉末也逐渐变为蓝色。 (3)盛有新制Cu(OH)2悬浊液的试管在鼓动气唧时有气泡产生。 3．取下盛有新制Cu(OH)2悬浊液的试管，在酒精灯上加热，试预测可能产生的现象，并解释原因。 【提示】　由于试管中含有乙醛，加热时会有红色沉淀产生。 4．某同学用医用酒精代替无水酒精做上述实验，结果没有成功，试分析可能的原因。 【提示】　医用酒精是体积分数为75%的乙醇溶液，实验失败的原因可能是其中乙醇的含量相对较少。 核心·突破] 1．钠与乙醇、水反应的比较 与水反应与乙醇反应反应方程式2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑2CH3CH2OH＋2Na ―→2CH3CH2ONa＋H2↑反应实质水中氢原子被置换羟基氢原子被置换现 象声现象有“嘶