经典爱心菜谱.docVIP

1、超级好吃的快手鱼排---【香酥烤鱼排】 这道香酥烤鱼排，方子是从绝望的煮妇又如何姐姐那里讨来的， 俺这眼皮子可不是一般的浅， 每次一看到姐姐每天为孩子做的早餐、午餐、晚餐， 俺就觉得自已太不称职了， 所以俺尽可能隔一段时间再去看一次，这样心理上才能平衡一点 这段时间里，经常晚上不想早睡，早上不想起床， 搞得每天早上儿子得叫俺，这一到6点，三个手机一起响， 响了老半天了俺不起来，儿子就起床来一个一个关上， 有两个早上人家自已冲了鸡蛋汤喝了就走了， 有两个早上他自已又睡了会儿睡过了，啥也没吃就走了 不过，现在俺每天早上坚持起来做饭了， 今天早上做了鸡蛋汤、鱼排和香蕉，还有两颗榛子。 不管咋说吧，这也是为儿子做的早餐不是？ 俺得时常督促自已不犯懒才好，妈妈太难当了 现在才知道，没结婚那会儿每顿都能准时准点的吃上妈做的饭是多么幸福！ 姐姐最常做的就是烤鱼排， 这一做，真的超级棒的口感！龙利鱼不仅没有刺、不腥， 而且烤出的鱼排外酥里嫩， 鱼肉超嫩！儿子大爱！ 而且俺发现这鱼排每次多做两块留着，保鲜膜包好冷藏， 第二天早上当早餐还不用费事了好方便 感觉要是家里有3岁以上的小孩子，吃这个好适合！  HYPERLINK /showpic.html \l blogid=aa86a59f0102v71qurl=/pic/0037Cg23zy6N3vTMOBs2a \t _blank   HYPERLINK /showpic.html \l blogid=aa86a59f0102v71qurl=/pic/0037Cg23zy6N3vUZfhP85 \t _blank  ?? 【香酥烤鱼排】： ?????? 材料：龙利鱼柳2片（一袋大约洗净擦干310克左右）、盐1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、 ????裹粉材料：面包糠50克、大蒜2瓣、橄榄油2大匙 ??? 其它材料：鸡蛋2个、面粉适量 烘烤：中层，上下火，200度，20分钟。 做法： ?1。龙利鱼柳洗干净后用干净的干抹布擦干水份。 2。加入盐、黑胡椒拌均腌制20分钟。 3。大蒜切成非常碎的末。 4。大蒜末和面包糠一起用手拌均匀。 5。加入橄榄油拌匀。 6。拌匀后用手摸起来有微微的湿气。 ?7。烤盘中垫张锡纸，上边刷一层橄榄油。 8。把龙利鱼先沾满面粉，再裹匀蛋液，再裹满面包粉。 9。放入烤盘，入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。 10。如果喜欢上色更重些，可以多烤5分钟。出炉后切件装盘，可以在上边淋上蕃茄酱等各种酱搭配食用，不加酱也很好吃！ 小罗嗦： 这种蒜香面包粉可以一次多做些冷冻起来，每次用时就方便多了。 2、做出口感更加绵润、蛋香浓郁的---【海绵蛋糕】 多数烘焙爱好者都不爱做海绵蛋糕， 因为在制作过程中，它太容易消泡了， 并且大部分的海绵蛋糕做出来口感偏扎实， 稍不注意，就做出了一个口感粗糙、毫无生气的蛋饼， 相对来说，戚风蛋糕不管怎么做口感都要比海绵更柔软细腻，更容易成功！ 但实际上，只要方法和配方好，海绵蛋糕甚至可以比戚风更好吃！ 因为打发的是全蛋，所以它的蛋香可以比戚风更浓郁！ 这里我们介绍一款蓬松、细腻、口感更加绵润、 散发着浓郁鸡蛋芳香的海绵蛋糕做法。 加入黄油让蛋糕拥有奶香味并且组织细腻， 加入蜂蜜则是为了让它保持更好的湿润度和风味！ 再刷上酒糖液，加上打发的淡奶油和水果， 这样做出的水果奶油蛋糕口感更妙！ 是的，只能用“妙”来形容！ ??????????????????????? 海绵蛋糕使用全蛋，在搅拌时拌入空气，拥有似海绵的组织质感， 它与戚风蛋糕相比组织更加扎实密实， 所以，常常用来做重量级多层蛋糕的底坯，不易被压塌。 所以，如果你想把烘焙学的更好，一定要学会做海绵蛋糕。 因为要打发全蛋，海绵蛋糕要比戚风中的纯蛋白打发更难一些，更易消泡， 但是，只要认真按照所说的制作要点和步骤来做， 你可以做出口感不可思议的蛋糕来！ 关于面粉筛入后如何翻拌不易消泡， 下边步骤中有详细的说明，要学的亲们多留意哦！  HYPERLINK /showpic.html \l blogid=aa86a59f0102v70aurl=/pic/0037Cg23zy6N2zThmGY48 \t _blank   ???? 【海绵蛋糕】：（直径15厘米的6寸圆模1个） ??????? 材料：鸡蛋3个、细砂糖110克、蜂蜜6克、低筋面粉100克、 黄油26克、牛奶40克 ??????? 烤制：160度，中下层，上下火，烤35分钟。 做法： 1。烤箱预热至165度备用，活底模具里垫上油纸备用，面粉过筛两次备用。 2。黄油、牛奶混合后，隔热水熔化备用。 3．蜂蜜隔热水软化备用（容器上盖一层保鲜膜）。 4。盆子里打入鸡蛋，一次性加入糖迅速搅拌均匀。 5．把盆子