2016-2017学年中图版必修一细胞中的蛋白质学案.docVIP

细胞中的蛋白质 学习目标[来源:Z.xx.k.Com] 掌握氨基酸的结构特点、蛋白质的结构和功能，能利用蛋白质特性解释生活现象。 2．自主学习，合作探究，学会有关蛋白质的计算。 自主学习： 一、氨基酸及其种类： (1)结构通式：________________________________[来源:学科网] (2)结构特点：数量上：至少含有一个_____________和一个_______________ 位置上：都有一个氨基和一个羧基连在______________________________上 二、蛋白质的结构及其多样性 (一)蛋白质的结构层次填空 氨基酸 1.概念：一个氨基酸分子的_____与另一个氨基酸分子的_____相连接，同 ↓ 时脱去 _________形成的化学键：______，表示为_____________ 脱水缩合： 2.过程： ↓ ↓ _____________________ 二肽：由_______________________缩合成的化合物 ↓ 多肽：由_______________________缩合成的化合物，通常呈_____状 ↓盘曲、折叠 蛋白质：具有一定的_________________________[来源:Zxxk.Com] (二)蛋白质结构多样性的原因填空 (1)氨基酸水平eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(氨基酸__________不同,氨基酸________成百上千,___________________千变万化)) (2)多肽水平：多肽链的____________________方式及其形成的_______________千差万别。[来源:Z§xx§k.Com] 合作探究： 1.结合脱水缩合过程，分析失去的水分子中的氢和氧元素的来源，肽键和失去水分子的数量关系。 2.(1)若n个氨基酸形成一条肽链，共形成多少肽键，失去多少分子水？ (2)若n个氨基酸形成m条肽链呢？ 3.(1)一条肽链中至少含有多少个游离的—NH2和—COOH？位于何处？若m条肽链呢？[来源:Zxxk.Com] (2)试总结蛋白质中至少含有游离氨基数和游离羧基数与肽链条数的关系？ 4.氨基酸形成蛋白质的相关数量关系 　　假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1m5．由n个氨基酸形成的，只含有一条肽链的蛋白质水解时??要多少水分子参与？有多少肽键遭到破坏？若是由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质水解呢？（水解：利用水将蛋白质分解，形成氨基酸的过程） 三、蛋白质的功能： 1．蛋白质功能多样性连线 当堂训练 如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为 (　　) A．m,18m B．(m－4)，18(m－4) C．(m－3)，18(m－3)＋4 D．(m－2)，18(m－2)＋4 小结