酸水解—索氏分析系统测定乳制品中总脂肪研究应用.pdfVIP

维普资讯 第 ??卷? 第 ?期? 微 量 元 素 与 腱 康 研 究? ????年 ?月? ???．??? ??．?? ?????????? ?????????????????????????? ? ??． ????? 酸水解一 索 氏分析 系统测定乳制 品? 中总脂 肪研 究应用? 胡 培勤?，张春 和 ，叶 敏? ?深 圳市 罗湖 区疾 病预 防控 制 中心 ，广 东 深圳? ???????? 摘 要 ：目的 ：建 立一 种 用 ????的酸 水 解一 索 氏 总 脂 肪 分 析 系 统 对 液 体 乳 制 品 中 总 脂 肪 的 测 定 方 法 。 方 法 ：? 样 品 经 ?????杯 式 酸 水 解 仪 用 盐 酸 水 解 处 理 ，然后 经 ???????????索 氏提 取 仪 用 石 油 醚／乙醇 混合 溶 剂提 取? 脂肪 ，直接提取 出来的脂肪获得结果 。结果 ：此 方法相对 标准差 ?????为 ?．?％～?．?％。样 品的 重复性好 ，? ?? 为 ?、???～?．???。结 论 ：此 方 法 特 别 适 合 于 罗兹 法 等 首 选 方 法很 难 胜 任 的含 有 其 它 类 型 油 脂 的花 色奶 的? 总脂 肪 的 测 定 ，特 别适 合 大批 量 的分 析 液 体 奶 、奶 粉 及 其 制 品 。? 关 键 词 ：酸 水 解一 索 氏分 析 系统 ；乳 制 品 ；总 脂 肪? 中 图分 类 号 ：????．? 文 献 标 识码 ：? 文 章 编 号 ：????— ????????????— ????— ??? ???????????????—‘??????????????????????? ???????????????????????????????? ??????— ?? ，??????????— ??，???? ?? ???????????? ???????????????????????????????????“???????????????????????????，??????，??????? ??????????????????