第一章关注营养平衡单元检测8人教选修1.docVIP

试卷第 =page 2 2页，总 =sectionpages 3 3页 试卷第 =page 3 3页，总 =sectionpages 3 3页 第一章 关注营养平衡 单元检测 1．关于食物的酸碱性说法错误的是（ ） A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物 B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 C．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不一样的 D．正常人体内各体液的pH总保持稳定的一定值 【答案】B 2．下列说法不正确的是（ ） A．大米富含淀粉 B．加碘食盐含有碘酸钾 C．人体必需的微量元素就是维生素 D．人体必需的微量元素不都是金属元素 【答案】C 3．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 （ ） A．K B．Ca C．Na D．Fe 【答案】B 4．下列食物中属于酸性食物的是 A．西红柿 B．牛肉 C．海带 D．青瓜 【答案】B 5．我们食用的大豆最终水解、补充给人体的主要成分是( ) A．氨基酸 B．糖类 C．蛋白质 D．油脂 【答案】A 6．在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟，应理解为 （ ） A．单质 B．分子 C．元素 D．氧化物 【答案】C 7．互联网上报道：目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血。这里的铁是指 A. 铁单质 B. 铁元素 C. 铁离子 D. 铁的化合物 【答案】B 8．据报道“目前世界上近20亿人患有缺铁性贫血。”这里的“铁”是指 （ ） A．铁单质 B.铁元素 C.四氧化三铁 D.三氧化二铁 【答案】B 9．下列能为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是 A．蔗糖 B．油脂 C．葡萄糖 D．蛋白质 【答案】D 10．根据下列某食品包装袋上的说明，下列关于此方便面的叙述中错误的是 品名﹡﹡﹡牌红烧牛肉方便面配料小麦粉、牛肉、食盐、白砂糖、味精、棕榈油、脱水胡萝卜等保质期6个月生产日期2011年12月1日A．富含蛋白质的物质是牛肉 B．富含油脂的物质是棕榈油 C．此方便面现在已不能安全食用 D．小麦粉中富含麦芽糖 【答案】D 11．硒被称为主宰生命的元素之一，人们研究开发了一种含有钙、铁、锌、硒的保健品。对此下列对法正确的是（ ） A．四种元素均处于第四周期，且均是主族元素 B．H2Se比H2O热稳定性好 C．单质钙能从FeSO4溶液中置换出铁 D．保健品为人体提供了必需的Fe、Zn、Se等微量元素 【答案】D 12．关于食物的酸碱性，下列说法正确的是 A．食物溶于水后的溶液中pH 7，则为酸性食物 B．由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物 C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物 D．柠檬酸是酸性食物 【答案】B 13．科学家指出：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等，体内含有+5价的砷（As）元素，它对人体是无毒的，吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：“大量海鲜+大量维生素C == 砒霜（As2O3）”。下面有关解释不正确的应该是（ ） A．维生素C具有还原性 B．青菜中含有维生素C C．维生素C能将+5价砷还原成As2O3 D．砒霜中毒后可服用维生素C解毒 【答案】D 14．人体细胞中含量最多的元素是　 A.Ca B.N C.O D.C 【答案】C 15．下列食物中富含维生素的是　 A.水果 B.汽水 C.甘蔗 D.馒头 【答案】A 16．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是 A．豆腐　 B．馒头　 C．西红柿　 D．豆油 【答案】A 17．2011年5月，台湾传出“毒饮料事件”，一些厂商在饮料中违法添加了“塑化剂”，食品塑化剂事件引起社会的高度关注。常用塑化剂的学名“领苯二甲酸二（2-乙基己）酯”，化学式为C24H38O4，它是一种无色透明的液体，有特殊气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂，有毒。常用作各种塑料制品的工业添加剂，不可食用。可是黑心业者为了牟取暴利，竟然将其添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中。若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统造成伤害，大量摄入还可能致癌。 请分析上述信