鱼皮胶原肽对人皮肤角质细胞生长的影响.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2015, Vol.31, No.3 鱼皮胶原肽对人皮肤角质细胞生长的影响 陈俊，叶燕军，王宝周，翁武银 （集美大学食品与生物工程学院，福建厦门 361021） 摘要：本文考察了鲨鱼皮胶原酶解物(SH)、罗非鱼皮胶原酶解物(TH)及其分离组分对人皮肤角质细胞(HaCat 细胞)生长的影响。 结果发现，在细胞生长对数期阶段，添加 0.05 mg/mL 或 0.20 mg/mL 的 SH 可以明显促进 HaCat 细胞增殖，然而当 SH 的浓度提高至 1.00 mg/mL 时 HaCat 细胞却没有出现显著的增殖。虽然 TH 也可以促进 HaCat 细胞增殖，但 TH 浓度对细胞增殖却没有显著的影响。 另一方面，不管是鲨鱼皮胶原酶解物还是罗非鱼皮胶原酶解物，利用 Sephadex G-15 凝胶层析分离获得的组分比单组分 Gly-Tyr 二肽 和酪氨酸具有更好的促进细胞增殖能力，在抑制细胞的 MDA 生成和提高细胞的 SOD 活力甚至优于谷胱甘肽。这些结果表明，鱼皮 胶原制备的酶解物通过凝胶层析分离的组分拥有优越的促进人皮肤角质细胞生长的能力，作为抗氧化肽具有替代谷胱甘肽应用在化妆 品的潜力。 关键词：胶原酶解物；罗非鱼皮；鲨鱼皮；抗氧化活性；细胞生长；角质细胞 文章篇号：1673-9078(2015)3-55-59 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.3.010 Effect of Fish Skin Collagen Peptides on Cell Viability of Human Skin Keratinocytes CHEN Jun, YE Yan-jun, WANG Bao-zhou, WENG Wu-yin (College of Food and Biological Engineering, Jimei University, Xiamen 361021, China) Abstract: This study investigated the effects of shark skin collagen hydrolysates (SH), tilapia skin collagen hydrolysates (TH), and their isolated fractions on the viability of human skin keratinocyte (HaCat). The HaCat cell viability, determined with the MTT method, was increased notably with the addition of 0.05 mg/mL or 0.20 mg/mL SH during the exponential growth phase. However, when the concentration of the added SH was increased to 1.00 mg/mL, no significant proliferation of HaCat was observed. The HaCat cell viability with the addition of T