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第四节节节检验 1．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是 ( ) A．加金属钠看是否有氢气放出 B．与新制氢氧化铜混合后加热，观察是否有红色沉淀生成 C．与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有香味物质生成 D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色 解析：检验葡萄糖可利用其与新制的Cu(OH)2共热，看是否有红色沉淀生成来鉴定，故本题答案为B。 答案：B 2．一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是 ( ) 解析：碘不能催化植物油的水解，植物油水解不会产生白色固体。植物油与碘互溶不会引起颜色明显变化。植物油含有不饱和双键，可与碘发生加成反应。人造脂肪是植物油与氢气加成硬化得到的。故答案为C。 答案：C 3．能使蛋白质变性的物质有 ( ) ①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸钡 ⑤氯化铵 ⑥烧碱 A．②④⑥ B．①③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥ 解析：重金属盐、甲醛、强酸、强碱等均可使蛋白质变性，故本题答案为A。 答案：A 4．下列对淀粉、纤维素的叙述中正确的是（ ） A.它们的组成都是(C6H10O5)n，因此淀粉、纤维素互为同分异构体 B.它们的组成都是(C6H10O5)n，但n值不同，因此淀粉、纤维素互为同系物 C.它们都属于高分子化合物，一定条件下都可以水解，最终产物都是葡萄糖 D.淀粉是还原性糖，纤维素是非还原性糖 解析：淀粉、纤维素中n值不同，不是同分异构体；它们的结构不相似，分子组成上也不只差几个“—CH2—”原子团，所以它们也不互为同系物；淀粉、纤维素都为非还原性糖。答案为C。 答案：C 5．下列说法不正确的是（ ） A.蔗糖不是淀粉水解的产物 B.蔗糖的水解产物加热条件下能与Cu(OH)2反应 C.蔗糖足多羟基的醛类化合物 D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 解析：淀粉水解生成的双糖为麦芽糖；蔗糖为非还原性糖，其分子中不含醛基，不能与Cu(OH)2加热时反应，但其水解产物中有葡萄糖能在加热的条件下与Cu(OH)2反应；蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。 答案：C 6．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的叙述正确的是（ ） A.与葡萄糖互为同分异构体 B.加热条件下可以与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀 C.可以跟乙醇发生酯化反应 D.可以使紫色石蕊试液变红 解析：核糖为四羟基醛，分子式为C5H10O5，与葡萄糖分子式不同，因而不可能为同分异构体；核糖显中性，因而不使紫色石蕊试液变色；但由于含有醛基，能在加热时与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀；核糖可以跟乙酸发生酯化反应，但不能跟乙醇发生酯化反应。 答案：B 7．约翰·芬恩(John Fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域作出杰出贡献而获得诺贝尔化学奖。下列有关说法中正确的是（ ） A.蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性 B.蛋白质水解可以产生甘油 C.蛋白质溶液中加入CuSO4浓溶液可产生盐析现象 D.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 解析：蛋白质水解的最终产物是氨基酸；CuSO4可使蛋白质发生变性；棉花的主要成分是纤维素。 答案：A 8．下列实验操作及结论正确的是（ ） A.钠与乙醇反应的现象与钠与水反应的现象相同 B.在淀粉溶液中加入20%的稀硫酸水解后，立即加入新制Cu(OH)2共热，证明有葡萄糖生成 C.在CuSO4溶液中加入过量NaOH溶液振荡，立即加入麦芽糖溶液并加热，能证明麦芽糖具有还原性 D.在乙醇溶液中插入一根红热的铜丝，能证明醇氧化成醛 解析：钠与乙醇反应比与水反应缓和且钠沉在乙醇下面，A项错；在淀粉水解后应加NaOH溶液中和硫酸后，再加入新制Cu(OH)2共热；在乙醇溶液中反复插入红热的铜丝多次后，才能闻到乙醛的气味。 答案：C 9．可以把乙醇、乙醛、乙酸、葡萄糖四种溶液区别开来的试剂是（ ） A.CCl4 B.新制的氢氧化铜悬浊液 C.溴水 D.酸性高锰酸钾溶液 解析：新制的氢氧化铜悬浊液加入以下溶液——乙醇：蓝色沉淀不溶解，无其他明显现象；乙醛：不能溶解新制的氢氧化铜悬浊液，加热后有红色难溶物生成的为乙醛；乙酸：蓝色沉淀溶解，溶液变蓝,中和反应；葡萄糖：葡萄糖是多羟基醛，加入新制的氢氧化铜悬浊液，会溶解形成绛蓝色溶液 蓝色沉淀先溶解，加热后产生砖红色沉淀但无气体产生。 答案：B 10．随着现代工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视，科学家预言，未来