1.3.2蛋白质8226核酸每课一练（浙科版必修1）.docVIP

第二课时　蛋白质·核酸 一、选择题 1．(2012·湖州联考)下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脲试剂发生颜色反应的是(　　) ①尿液　②胃液　③汗液　④唾液 A．①③　　　B．①④　　　C．②③　　　D．②④ 【解析】　胃液中存在胃蛋白酶等蛋白质，唾液中存在的唾液淀粉酶是蛋白质，都可以和双缩脲试剂发生紫色反应，故②④正确。正常人的尿液和汗液不存在蛋白质。 【答案】　D 2．湖北市场出现三聚氰胺严重超标的乳酸毒玉米奶，三聚氰胺的含氮量非常高，一些不法商贩往玉米奶中添加三聚氰胺，冒充蛋白质。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的(　　) A．—CO—NH— B．游离的氨基 C．R基 D．游离的羧基 【解析】　构成蛋白质的氨基酸都含有氨基和羧基，它们在脱水缩合时形成—CO—NH—，故蛋白质中的氮主要存在于肽键中。 【答案】　A 3．现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为(　　) A．3,3 B．6,3 C．9,27 D．27,6 【解析】　多肽的不同取决于构成多肽的氨基酸的种类、数量、排列顺序不同。三肽由三个氨基酸形成，若每种氨基酸均含有一个，可构成三肽种类为Aeq \o\al(3,3)＝6种。若每种氨基酸数量不限，则三肽中的三个位置上，每个位置上出现的氨基酸的可能种类都为Ceq \o\al(1,3)种，则3种氨基酸的三肽化合物的种类数为27种。 【答案】　D 4．(2013·温州高一期中)现有1 000个氨基酸，其中氨基有1 020个，羧基有1 050个，则由此合成的4条肽链中共有肽键、氨基和羧基的数目是(　　) A．999　1 016　1 046 B．996　4　4 C．996　24　54 D．996　20　50 【解析】　根据基本公式m－n，可计算肽键为1 000－4＝996个，一个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，则可判断R基团含有20个氨基和50个羧基，不考虑R基团，一条肽链至少有一个氨基和一个羧基，考虑R基团可得出共有24个氨基和54个羧基。 【答案】　C 5．(2013·江苏高一期末)甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是(　　) A．C5H11O2NS　　　　　B．C3H7S C．C4H11O2S D．C5H10O2NS 【解析】　把氨基酸的结构通式CRHNH2COOH写成分子式形式为C2H4O2NR，而R基是已知的，可缩写为—C3H7S，把两者合并在一起即得甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS。 【答案】　A 6．(2013·宁波高一期末)水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质(　　) A．在4 °C条件下易变性 B．只含有C、H C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基 【解析】　能在常温下分解淀粉的是酶，酶在高温下才会变性失活，A项不正确；淀粉酶的化学本质为蛋白质，一定含有C、H、O、N，所以B项不正确；酶具有专一性，能催化分解的不能催化合成，C项不正确；蛋白质的基本组成单位为氨基酸，氨基酸含有羧基，D项正确。 【答案】　D 7．某三十九肽中共有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中，错误的是(　　) A．肽键数目减少8个 B．C原子减少12个 C．氨基和羧基分别增加3个 D．O原子数目减少1个 【解析】　肽键数＝氨基酸数－肽链数。某三十九肽中共有丙氨酸4个，氨基酸共39个，肽键数＝氨基酸数－肽链数＝39－1＝38个；现去掉其中的4个丙氨酸，得到4条长短不等的多肽，这4条长短不等的多肽中，共含氨基酸35个，肽键数＝氨基酸数－肽链数＝35－4＝31个，该过程中，肽键数目减少7个。现去掉其中的4个丙氨酸，得到4条长短不等的多肽，这4条长短不等的多肽中C原子减少12个。多肽中的氨基数＝肽链数＋R基中的氨基数，去掉的4个丙氨酸的R基中无氨基，所以去掉其中的4个丙氨酸，得到的4条长短不等的多肽中的氨基数＝肽链数＋R基中的氨基数＝4＋R基中的氨基数，该过程的叙述中，氨基数增加3个。同理该过程的叙述中，羧基数增加3个。去掉丙氨酸相当于水解多肽，所以要有水分子为原料；每水解1个肽键需要消耗1个水分子(为脱水缩合的逆过程)，由于水解前后肽键总数目减少7个，所以需要消耗7个水分子，增加7个氧原子；又由于要减少4个丙氨酸，每一个丙氨酸中有2个氧原子，所以要减少8个氧原子；所以，氧原子的数目减少为1个。 【答案】　A 8．在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是(　　) A．甲、