2016-2017学年浙科版必修一有机化合物及生物大分子课件（38张）.pptVIP

第一章 细胞的分子组成;富含蛋白质的食品;资料：专家建议每天吃1-2个鸡蛋 蛋白质与糖类和脂质不同，通常不是生物体内的能源物质，也不能贮存，而每天都要消耗一定的蛋白质，因此，有专家建议每天吃1-2个鸡蛋，有益健康。 一旦摄入的蛋白质不足，就会出现易患病、面黄肌瘦 、发育不好等症状，若自身的蛋白质消耗超过20%，人的生命就会终止。你知道这是什么原因吗？ ;蛋白质是高分子化合物;H — C — COOH;甘氨酸;氨基：－NH2 羧基：－COOH;CH2;2、氨基酸分子的结合方式：脱水缩合反应;酶;多个氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。;C;⑴由２个氨基酸脱水缩合形成：;（1）2个氨基酸经脱水缩合形成1个二肽时，需脱去1分子水，形成1个肽键。 （2）3个氨基酸经脱水缩合形成1个三肽时，需脱去2分子水，形成2个肽键。 （3）n个氨基酸经脱水缩合形成1条多肽链时，需脱去n-1个水，形成n-1个肽键。;（6）由100个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有1个氨基，1个羧基。 （7）由n个氨基酸构成的m条多肽链中，至少有m个氨基，m个羧基。 ;例题：假设组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其分子量是 。;胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：;二肽;;3、蛋白质结构的多样性; 由于组成蛋白质的氨基酸种类不同，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链盘曲折叠的方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。;4、蛋白质的功能及其多样性;（2）催化作用：绝大多数酶都是蛋白质。;（3）运输作用：血红蛋白、载体蛋白;;（4）调节作用：如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。;（5）免疫作用：抗体（免疫球蛋白）;蛋白质功能的多样性;抗体又免疫球蛋白;5、蛋白质的变性;元素组成：C、H、O、N、P。 核酸是一种高分子化合物。 基本组成单位：核苷酸=五碳糖（戊糖）+磷酸（Pi）+含氮碱基。 功能： （1）储存和传递遗传信息，一切生物的遗传物质。 （2）对于生物的遗传变异和蛋白质的生物合成具??极其重要的作用。;核苷酸;DNA;核酸的种类;多聚核苷酸链;DNA：双螺旋结构 RNA：一般是单链;;脂肪酸、甘油