第三章酶的应用技术实践第2课时复习学案苏教版选修一.docVIP

PAGE  PAGE - 4 - 第三章 酶的应用技术实践 第2课时 复习学案 苏教版选修一 洗涤剂中常用的酶制剂 1. 化学洗涤剂的种类： 化学洗涤剂来源于石油原料开发的副产品，价格低、洗涤效果好，容易造成环境污染。常见的洗涤剂根据外观形态可以分为肥皂、合成洗涤剂和液体洗涤剂等多种类型，它们之所以具有去污能力是因为含有能降低表面张力的表面活性剂。 2. 普通洗衣粉的成分：普通洗衣粉中通常含有：活性成分（表面活性剂）、助洗剂即水软化剂（三聚磷酸钠或沸石等）、缓冲成分（碱剂）、增效成分（漂白剂）等，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。 3. 加酶洗衣粉中常用的酶及其作用 酶的种类蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶作用清除血渍、奶渍等蛋白质污染物清除脂肪类 污垢清除土豆泥、粥等淀粉类污 垢使纤维变得蓬松，增加纤维深处污垢与洗涤剂的接触，增加去污效果，清除棉织制品表面的浮毛，平整棉织物表面等 说明：污垢可能含有多种成分，所以各种加酶洗衣粉中一般添加几种酶，即复合酶制剂配方。 4、探究加酶洗衣粉中酶制剂在洗涤中的作用  SKIPIF 1 0  （1） 1）实验变量：洗衣粉的类型。 2）反应变量：污布的清洁程度 3）无关变量：水温、水量、水质、衣物的质料、大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗涤时间等。 （2）实验准备 1）带有污染物的实验用布的制取：称取一定量的污染物制成溶液，取等量污染物滴加在相同大小、质地的新布上。 2）称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 （3）实验步骤 1）取大烧杯两个，用量筒量取等量水放入其中。 2）将制好的污染布块和洗衣粉（一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为污染布块与加酶洗衣粉）分别放入两个烧杯中。 3）用玻璃棒同时充分搅拌，一段时间后搅拌可重复进行。 4）相同的时间后观测洗涤效果。 （4）实验结果及注意事项 1）加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。 2）加酶洗衣粉的种类较多，要注意实验用的加酶洗衣粉的说明书，是单一加酶洗衣粉还是复合加酶洗衣粉，要用能分解污染物的加酶洗衣粉。 3）搅拌的力度要尽可能维持一致。时间相等 4）水温保持自然温度 【典型例题】 例1、为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。 水温/℃1020304050组 别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间67668852518336347711126891167清除油渍时间93789587639182468575277769868（1）提高洗衣粉去污能力的方法有 。甲组在洗衣粉中加入了 。乙组在洗衣粉中加入了 。 （2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有 。 （3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。 。 解析：丙组为对照实验，目的是排除无关变量的干扰。清除污渍所用时间越短，说明酶的去污能力越强。通过表格数据可以看出，适当提高温度可以提高酶的催化能力。加酶后，去污效果也有明显提高。甲组能消除血渍而不能消除油渍，说明甲组洗衣粉含有蛋白酶，而不含有脂肪酶。乙组能清除血渍和油渍，说明乙组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶。根据甲、乙两组的洗涤效果的差异，说明酶的催化作用具有专一性。由于高温使酶变性失活，所以甲、乙、丙三组在80℃水温条件下洗涤同一种污渍，效果无差异。因为酶没有固定在不溶于水的载体上，也不能反复利用，因此加酶洗衣粉中的生产未运用酶的固定化技术。 答案：（1）加酶和适当提高温度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 （2）专一性 （3）没有差异，因为高温使酶失活 例2、根据实验过程的图解，回答下列问题：  SKIPIF 1 0  （1）该洗衣粉中的生物活性物质是 。 （2）实验