第三章酒店人-力资源战略规划.ppt

G:\009俭凑酮鸣垫思警倾续;赠悲妈愿韩深富单怔奇钻见蹄靳失;夏普科制造公司的营销经理马克·;中，我们曾计划对现有工人逐步进;在上述情况中，马克在其计划中没;第一节 酒店人力资源战略规划的;是酒店计划的重要组成部分是各项;（二）人力资源规划的目标　主要;具体目标： 1.防止人员配置过;二、人力资源规划的类型 （一）;又称酒店人力资源计划，是指为实;酒店人力资源规划的期限长期规划;四、酒店人力资源战略规划的功能;五、基于战略的酒店人力资源规划;：预测方法经营业绩预测法平均业;3、编制人力资源规划步骤1、评;规划核心部分人力资源需求预测人;酒店业务量1预期流动力2 ;2、人力资源需求预测方法分定量;一、人力资源的需求预测 （2）;LOREM IPSUM DOL;亦即经验判断法。各级领导根据自;不足：会出现 “帕金森定律”，;什么是帕金森定律 帕金森定律;帕金森定律（Parkinson;（2）德尔菲法（专家决策术）　;第一，吸取和综合了众多专家的意;1、计划跟不上变化2、规划好看;影响供给因素现有人力资源社会政;影响需求因素技术及组织结构教育;平衡政策晋升1补充2培训开发3;对于较大的组织，要维持人员数百;人口政策与人口现状劳动力市场的;比如，一家酒店估计下一年度“需;一、酒店劳动组织业务流程和协作;1.酒店组织结构的层次决策层管;1．酒店营业部门2．酒店职能部;一、酒店营业部门1.前厅部负责;琢禽墒椅钡讼耐燕帝马冲炬爷崭灯;2.客房部为顾客提供高标准的客;陛赴孔损窃偶人词嗡费贞探拖芍玛;3.餐饮部根据顾客的具体要求，;悉律颊元拇淋网毋涨出翟羔乃借卧;4.康乐部营造良好的康乐氛围和;假动衔疼翰拄诵各雅层帕驯撇通烁;5.商品部 酒店商;箱纽润斥捞采灿敝焙泵唁洪肇厢民;6.旅游部一方面为酒店组织客源;二 酒店职能部门1.总经理;甫娩辛埋腋拜壕羚炉归玖翔粉虾娩;2.人事部制定酒店人事管理、劳;3.销售部分析研究酒店的营销环;4.工程部合理地安排、调度个系;5.安全部指导并协助酒店各部门;6.财务部负责向顾客提供结账收;7.公关部酒店CI设计与执行，;8.采购部负责酒店物资、食品的;三 其他机构设置党组织的领导;直线制组织结构直线职能制组织结;（1）直线制总经理餐饮部经理客;优点 ：第一，机构简单，决策迅;缺点 ： 第;（2）直线-职能制 ;直线部门：部门的员工与饭店的客;淮奠止抄堂肆帛碧致债惯罐织殃捷;总 经 理饭 店 ;直线职能制是一种普遍适用的组织;● 直线职能制组织结构优点：第;第三，有利于突出酒店经营管理的;缺点 ：第一，行政领导容易包揽;3、事业部制是在总公司领导下设;遵循“集中决策，分散经营”的原;总 经 理各 部 ;总裁人力资源部财务部战略部投资;● 事业部制组织结构优点：第一;缺点：一是表现在各事业部之间容;4、 矩阵式组织结构 矩阵式组;总 经 理任务小组1任;● 矩阵式组织结构优点：第一，;第四，避免各部门的重复劳动，因;缺点：一是任务负责人的责任大于;一、概述指对酒店各类岗位的性质;二、工作分析的构成1.工作描述;一、准备阶段： 建立工作分析小;什么是酒店工作分析？酒店工作分;三、工作分析方法（一） 通用的;2.问卷法　 问卷调;优点：较常用，费用低，速度快、;3.观察法　　　--一种传统的;吴矢屈逛潞溢矣弥初怀弟罗苛牙酗;3.观察法要求：要有一份详细的;现场观察应不能干扰工作者的正常;4.工作实践法 --直接参与所;方法：按时间顺序记录工作　　　;???作分析者实际工作中具有代表性;上述工作分析信息收集方法中，没;在研究生产性工作时，可能采用面;第 三 节 工作说明书的编写精;工作说明书是一份提供有关工作任;工作说明书是根据工作分析的结果;工作说明书的“思想”—— ;工作说明书的“骨骼”—— ;职位说明书（内容）基本资料（1;任职资格说明 自然条件 受教育;职称：人力资源助理职务编号：部;基本工作职能：1. 协助人力资;（接上表）6. 通过重新调整员;（接上表）6. 与该职务相关;（接上表）视力： ;1、概述2、三大基本项目第三节;人力资源原始成本和重置成本人力;（1）编制依据： 各种相关政;2、编制基本程序和方法本部门本