产品创新促微山湖老字号科学发展的论文.docVIP

　　产品创新促微山湖老字号科学发展的论文 摘要：“微山湖”是首批中华老字号品牌，也是属地标识性食品品牌，起源于明清时期的微山湖系列原生产品及其加工品。近年来，微山湖区域湖产品的养殖、捕捞、加工企业，遵循调结构转方式实现经济社会科学发展的战略，以市场为导向、消费者为中心，不断进行产品创新，以新产品的速食、便捷、真空透明小包装产品赢得了消费者，提升品牌的文化内涵和知名度、美誉度，拓展其市场和营销空间，促进微山湖老字号品牌产品的创新体系和科学发展。 　　关键词：产品创新；食品品牌；中华老字号；科学发展 　　 　　“微山湖”是首批中华老字号品牌，也是属地标识性食品品牌，微山湖品牌起源于明清时期的微山湖系列原生产品及其加工品。明、清以来勤劳智慧的湖区人民，为了湖产品的食用保鲜外销，在民间逐步积累了湖产品的生产加工制作经验，形成了独特的制作技艺和传统公认的加工方法，凝结为中华民族的物质与非物质文化遗产，造就了微山湖区域的自然文化资源性名片。近年来，微山湖大力实施品牌发展战略，走市场化和规模化发展的路子，不断进行产品创新，提升品牌的影响和空间，形成了微山湖区域特色的湖产食品产业体系和加工创新体系。 　　一、微山湖区域的自然文化资源造就中华老字号品牌 　　微山湖形成的历史原因较为复杂，地质资料表明，7000年来，由于地壳强烈运动、黄河决溢、人为活动等共同作用，陆地长期处于强烈下降过程，