渠道网带你了解信良记餐饮融资案例背后折射的资本寒冬.docxVIP

渠道建设全营销 地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网： 推荐阅读标签：餐饮加盟 VIP ☆创业项目 适合投资创业的好项目》》 VVIP ★★★小本之王小吃品牌 ★★★大众钟爱的小吃加盟 ★★★烧烤十大品牌推荐 　　信良记餐饮融资，“资本寒冬”说，本身是一个需要厘清逻辑的问题。2013年、2014年，互联网+浪潮来袭，资本生怕错过某个可能发展壮大的方向，然后由此产生的焦虑，让投资这个本来应该冷静从容的事，变得带有许多急迫的感觉。资本的蠢蠢欲动，很大程度是投资方对未来不确定市场的一种试探。而同时O2O的兴起，更是席卷了一大批资本和创业者，餐饮业也不乏其人。一批投资者不了解餐饮的复杂性，以为遇到了“惊为天人”的好项目，其实只是创业者跟随热点和热钱，吸引资本耍的花枪，真正花在产品体验、基础运营方面的工夫并不多。跟着渠道网小编详细了解一下吧! 　　信良记餐饮融资 　　也就是说，“资本寒冬”确实受一部分宏观金融层面的影响，但也有一部分是因为真正好的项目有限，同时资本趋于冷静，而并不是好项目没人投。同理，许多投资方也终于看清餐饮业的门道，资本只会转向真正具备实力，并且有可预见大成长空间的项目。今年2月刚刚获得由峰瑞资本领投，黑马基金和禧云国际跟投合计5000万Pre-A轮融资、3亿估值的新辣道孵化企业“信良记”，就是具备这两个层面的餐饮新企业的典型。 　　信良记餐饮融资，资本更加理智，成为产业新星一开始就要有实力 　　以太资本创始人周子敬曾说：“现在每个创业细分领域都有几十甚至上百个项目，投资人要面对极大的‘噪音’”。好项目在融资泡沫期不易被发现，而融资热潮一过，潮水褪去裸泳的人已经Over了，真正全副武装挑战大海的人会被更快发现。信良记的出现，正是在“资本寒冬”的2016年，成立至今仅有短短几个月。而这个全新的餐饮供应链品牌的执掌者李剑，却已经在餐饮界摸爬滚打了二十年，背后脱胎于的企业新辣道，也已经有了十多年的根基。这都意味着，信良记自打一出生，就有着餐饮行家的底蕴，这和许多新品牌、跨界入局者还要先摸索试错的情境完全不同。信良记的运营模式，是要替代许多餐厅仍在延续的传统思路，即由商家进行原材料的筛选、购买，到运输、粗加工，最后经由雇佣的厨师进行烹饪才能上桌的模式。 　　没有亲身经历过这些，就不能切身理解什么是餐饮业长久难解的“四高一低”问题：人工费用高、房租价格高、原材料成本高、能源价格高、利润低，也就根本无从下手——李剑在新辣道遭遇过的各种坑让他知道，餐饮企业想要规模化发展，供应链是不可逾越的关卡，食品标准化则是未来的大趋势。新辣道一开始就想过供应链这个源头市场的问题。 　　第一阶段，新辣道要做连锁，但来自社会第三方服务和社会化分工基础非常薄弱，不能提供稳定的供应，新辣道“被逼着”开始自己摸索，建设连锁企业需要的标准化供应链的解决方案，过程中的艰辛可想而知。信良记餐饮融资熬到第二阶段，李剑做着做着发现，这件事是有价值的，并且越来越强大和清晰，给新辣道的拓展和持续获利、顾客对口味的认可，都做了巨大贡献。再到后来，他意识到餐饮业受到高房价、高人工费的影响之大，已经到了必须有社会化分工、并且必须强大的时期，否则一定覆盖不了快速增长的内部成本。他觉得新辣道过去十年的供应链建设，有可能是顺应这个趋势的，能够变成一个战略点。可以说，新辣道是把上游的核心能力拿出来，才产生的信良记。李剑辞掉了新辣道的CEO来做信良记的CEO，也并不担心这项业务会影响新辣道，用李剑自己的话说：“如果我不做，迟早也会有人来做，这是社会化分工的必然结果。” 　　新辣道为自己搭建的这套体系，最终让企业稳步发展，而把这套体系剥离出来为更多的企业服务，本身也是一个生意。信良记的企业愿景也自然而出：“因美食而欢喜，让生意更轻松”，针对B端，让商家轻松做生意，是行家积累到一定程度才能去做的事。筷玩思维在和餐饮产业链从业者大量打交道后体会很深，资本在屡次遭遇投错人、看错势的失败经验中意识到，懂餐饮的行家出马，对一个餐饮初创企业有多重要——有海底捞做管理后盾的蜀海一经上市就是最激动人心的例子。由餐饮老兵出马掌舵企业发展，无疑会给最终成功IPO、资本顺利退出加了一重保障。 　　新辣道十年供应链厚积薄发，信良记面对的是餐饮业的巨量市场 　　李剑从2006年起开始着手打造的上游供应链，首先是在水产产品工业化和物流体系上的。新辣道做鱼起家，客人在新辣道餐厅门店吃到的鱼，没有一斤鱼是在门店杀的活鱼，全是工厂出来的标准化产品