11_陈随清_中药材加工之干燥技术_副本.pptVIP

中药材加工之干燥技术;提 纲;一、加工干燥的目的及原理;;;干燥的原理;;二、常见的干燥方法与技术;;;（二）常见的干燥技术;（三）存在的问题;三、举例;1、评价指标;山茱萸加工工艺及技术的研究方案;结果分析;(1)软化工艺的结果测定;软化工艺的结果分析; 在山茱萸的软化方法中，比较了水煮法、水蒸法、火烘法 。发现：水煮法水蒸法火烘法 。最优的方法：称取一定量的山茱萸鲜果，在沸水中煮沸5min，捞出，立即放入冷水中，捞出，沥水，脱核。;(2)脱核工艺的结果测定;去核工艺的结果分析;(3)不同干燥方法的测定结果;不同干燥方法的结果分析;不同干燥方法的结果分析;;不同条件蒸汽干燥的测定结果;不同条件蒸汽干燥的结果分析;烘箱蒸汽干燥不同条件的结果分析;结 论;2、地黄产地加工方法的研究;1、砌焙炕 加热方式对采用煤球加热 2、装焙分档 大小分档，分别将鲜地黄均匀摊放到焙炕上，一般摊放的厚度以30厘米左右为宜。 3、翻焙 初焙过程中可一天翻焙一次，以后每天翻焙2～3次 4、二焙 勤翻动，防焦枯，焙至表里柔软一致内无硬心为度，一般需要一天左右的时间。;加工方法 ;评价指标; 分档后放入循环水清洗机中清洗，冲洗干净后凉去水，放入竹筐中用推车推进循环干燥箱中，加热方式主要是蒸汽热风，设定温度加热到发软内无硬心的状态，即可推出烘房，放进闷放区，碓闷至地黄内部汁液渗出体外而“大汗淋漓”时，再装入推车推进烘房设定温度至地黄表面顶手，内无硬心，即可出烘房。;因素名称;因素名称;因素名称; 取地黄的新鲜药材洗净泥沙，晾干表面水分，切成条状、片状(1cm厚)和细粉状置冰箱中预冷至冻结，放入冷冻干燥机中，开机在压力7.7×10 2mbar至干燥，加工后的条状、片状和粉状成品表面颜色黄色。 ; 取地黄的新鲜药材洗净泥沙，晾干表面水分，切成细粉状置真空干燥箱中（-0.09Mpa）至干燥，加工后的粉状品表面棕褐色。;编号; 氨基酸;样品编号;编号; 利用主成分分析法选择主成分的数目，常用主成分选取的方法有：①根据累积贡献率的大小确定，一般要求大于70%。②根据特征值的大小确定，若一个主成分的特征值≥1，便可考虑保留这个主成分。③既考虑累积贡献率，又考虑特征值的大小，因为一般情况下主成分数目按累积贡献率确定往往较多，而按特征值≥1确定又往往较少。 ;1、电热恒温鼓风干燥箱模拟产地加工9个实验水平的主成分分析结果，选择梓醇、毛蕊花糖苷及总多糖含量作为正交设计分析的结果变量。采取主观加权评分法综合评估正交设计的最优条件：初焙温度为60℃，初焙时间28h，二焙温度70℃。;; 利用主成分分析法比较不同的加工方法，将上述两种恒温鼓风干燥箱正交设计与远红外干燥正交设计产生的最优结果分别加工两批，取平均值，农户加工、现代热风干燥、电热恒温鼓风切片干燥、微波干燥、冷冻干燥、远红外切片干燥、微波切片干燥及减压干燥共10种不同的加工方法加工的样品，对所有样品的化学成分结果取平均值，利用spss主成分分析。;指标成分;成份;成分得分系数矩阵;十种加工方法得分排序;符合生地特征得分排序;符合快速干燥鲜地片特征得分排序;1、传统加工方法以煤为燃料，农户自制烘炕，加工时间较长，条件不均衡，梓醇、毛蕊花糖苷、总多糖、葡萄糖、蔗糖、水苏糖和总单糖含量变化较大。氨基酸、醇溶性浸出物、水溶性浸出物、果糖、半乳糖和和棉籽糖的含量变化较小。 2、现代加工方法，以蒸汽、电为热源，加工时间短，条件均衡，梓醇、毛蕊花糖苷、总多糖和总单糖指标成分变化不大，但是单糖和低聚糖等指标成分变化明显 ;３、相比较而言，传统加工方法加工的怀地黄总氨基酸平均含量（3.51 ％）高于现代加工方法加工的怀地黄（3.03 ％），主要表现于谷氨酸、异亮氨酸和酪氨酸的含量，其原因有待进一步研究。 4、传统加工方法相对快速干燥的鲜地黄切片及冷冻鲜地黄切片、粉、条比较：梓醇含量升高；水分明显高，蔗糖、棉籽糖、果糖、葡萄糖和半乳糖及总单糖含量升高；毛蕊花糖苷的含量有所降低，总多糖含量降低明显，水苏糖的含量有所提高，推测单糖的多少与样品产地加工的时间长短有关。 ; 传统加工方法，以煤为燃料，确实检测到SO2残存，含量很低，小于10 mg.kg-1。但是传统的农户加工在生产过程中存在很多问题如环境污染、经济效益等，而现在热风干燥法加工的地黄排名靠后，推测可能是在加工过程中房间温度不均匀、翻炕不及时、进气口的温度较高等原因。因此在各项指标变化不大及保证生地黄加工质量的前提下改变传统以煤为燃料的习惯，采用现代控制技术、结合在实验室模拟???条件改进现代热风干燥法：控制温度、翻炕次数、发汗时间等，才能提高生地黄产