2017九年级化学总复习第12单元.pptVIP

第十二单元　 化学与生活;【思维导图】;一、人类重要的营养物质 1.营养素;2.蛋白质： (1)作用：构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，也是备用能量的来源。;(2)代谢过程。 (3)变质：能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构。;【微思考】为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗?请说出你的认识。 _______________________________________。 提示：不对。因鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，会因为两者发生化学反应，使蛋白质变质。;3.糖类： (1)组成：由________三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。 (2)种类。 ①淀粉：化学式为(C6H10O5)n，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。;②葡萄糖：化学式为______，在酶的催化作用下经缓 慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出???量。化学方程 式：________________________。 ③蔗糖：化学式为C12H22O11，是食品中常用的甜味剂。 (3)作用：是机体的供能物质。;4.油脂： (1)组成：由C、H、O元素组成。 (2)概念：油：通常呈___态的油脂； 脂肪：通常呈___态的油脂。 (3)作用：是人体重要的供能物质。;5.维生素： (1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、