人教版教学课件蛋白质的结构及功能课件.pptVIP

2.2.3蛋白质的结构和功能;问题引领;蛋白质由哪些化学元素组成？;组成蛋白质的常见氨基酸共有多少种？;组成蛋白质的基本单位是什么？ 1）含量：干重的50%以上是细胞中含量最多的含氮化合物 2）结构： 基本单位：氨基酸 氨基酸连接成肽链 一条或几条肽链组成蛋白质;氨基酸的结构 1）结构特点：中心是一个碳原子，并且至少有一个氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），一个氢原子（—H）和它直接相连。 2）结构通式：;氨基酸的连接;有关蛋白质分子结构的几个概念;三肽的形成;多肽（肽链）的结构; —C;蛋白质分子的组成;二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链，肽链通过一定的化学键互相连接在一起。这些肽链不呈直线，也不在一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构。;蛋白质是一种高分子化合物（即生物大分子） 牛的胰岛素的相对分子质量是5，700 人的血红蛋白的相对分子质量是64，000; Protein相对分子质量;;亚铁血红素;亚铁血红素;人体血红蛋白酶K; —C—;例:已知某种蛋白质包含有四条肽链,各种肽链所包含的氨基酸残基个数分别是a,b,c,d,个,求:(1)这种蛋白质所包含的肽键的个数,(2)形成蛋白质时脱去的水分子数,(3)所含氨基、羧基的最小值。 答:;归纳几条规律;蛋白质的多样性;5 蛋白质的主要功能;问题引领;规则的双螺旋结构;DNA和RNA的分布： ;分子式为C12H22O11和C1864H3012O576N468的这两种化合物最可能是（ ）;对细胞中某些物质组成分析，可以作为鉴别真核生物的不同个体是否为同一物种的辅助手段，一般不采用的是（ ）;临床上通过检验尿液中一定时间内的含氮量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量（ ）