旅游管理专业课程标准（导游）《客房服务与管理》课程标准.docVIP

无锡旅游商贸高等职业技术学校 江苏联合职业技术学院无锡旅游商贸分院 《客房服务与管理》课程标准 课程代码：4045011 建议课时数： 136 学分：8 适用专业：旅游管理 先修课程：《餐饮服务与管理》、《职场礼仪》 后续课程：《前厅服务与管理》、 《康乐服务与管理》、《主题活动策划》 一、前言 1.课程的性质 《客房服务与管理》课程是旅游管理专业酒店管理方向的一门专业核心课程，包含了客房服务与管理的核心知识和技能，在行业专家的指导下，对客房服务接待各岗位进行任务分析和职业能力分析，然后以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，并按学生的认识特点，采用各项任务并列或按工作任务流程的结构来确定教学内容。同时，按照岗位工作任务的要求，结合餐厅中、高级服务师职业资格证书的考核要求，通过理论、实训、实践一体化教学，使学生能熟练掌握饭店服务知识、技能以及相应的基层管理知识，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。同时学生将取得中、高级服务师职业资格证书，成为饭店受欢迎的实战型、应用型专业人才。 本课程目标是通过对现代饭店客房服务、运营、管理等具体实践过程的引领，使学生具备相关职业应用性人才所必需的客房服务、运营及管理等有关知识，培养学生熟练掌握客房服务的实际操作技能，使学生具备从事客房服务实际操作能力、基层管理工作能力、适应行业发展