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做美味家常菜的菜谱大全 蚝油生菜 食材:生菜 一颗 、蚝油 适量、蒜头适量、 清水 小半锅 做法： 1.锅里水烧开（这里用的是煮牛奶的奶锅，大约放1/3的水） 2.把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里，放入爆香的蒜头 3.一分钟烫熟即可捞出，喜欢软的放久一点点，不过营养会有点流失掉 4.适量浇上点蚝油 韭菜炒香干 材料： 100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒 粉、少许鸡精、适量香油。 做法： 1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。 2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。 3、放入香干翻炒。 4、添加适量清开水。 5、适量生抽。 6、放少许鸡精。 7、少许胡椒粉。 8、放入韭菜翻炒均匀。 9、淋上少许香油提味即可。 酸菜白肉 食材：五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、 胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量 做法： 1)将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末； 2）冰箱冷藏，冻硬后切成薄片； 3)锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香； 4)加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、 香油，起锅的时候，撒上葱花。 酸菜炖猪蹄 食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡 精少许 做法： 1)猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛； 3)炒锅倒油爆香葱姜和大料； 4)倒入猪蹄翻炒； 5)加入料酒炒香，放点老抽，再加入白糖继续炒至猪蹄上色； 6)然后倒入砂锅加入适量的清水，加盖大火煮开小火慢炖1个小时； 7)炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味； 8)然后加入猪蹄中，继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机 体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 猪蹄对 于经常四肢疲乏，腿部抽??、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定 辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰 富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得 到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 本文作者：文文说美食