生物化学 王镜岩第三版 - 河北科技大学大学英语精品课.pptVIP

第三章 蛋白质;第四节 蛋白质的三维结构（构象）;一、研究蛋白质构象的方法; 二、稳定蛋白质三维结构的作用力;三、蛋白质天然折叠结构决定因素;四、蛋白质的三维结构;四、蛋白质的三维结构;1. ?-螺旋 (3.613-螺旋);2. ?-折叠;3. β凸起;4. ?-转角(?- 弯曲）;5.无规卷曲;纤维状蛋白质;右?-螺旋;卷发的生物化学基础;2.?-角蛋白（ ?-折叠片蛋白质）;(二）超二级结构和结构域; 超二级结构：是指蛋白质中相邻的二级单元组合在一起，彼此相互作用，形成有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体。 常见的3种基本组合形式：αα、 βαβ 、 ββ;P221 5-29 A;Beta－Alpha－Beta 　;Beta－Hairpin Beta－meander Greek Key （5-29 F）;2.结构域（Domain） ： 多肽链在二级结构或者超二级结构的基础上形成三级结构的局部折叠区，是相对独立的紧密球状实体，称为结构域或者叫做域。 结构域有时候也叫功能域 ;(三）三级结构;全?-结构;全? -结构;? ，? -相间结构;“无规”卷曲型（富含金属或二硫键小的不规则蛋白质）;球状蛋白质;(四)亚基缔合与四级结构(寡聚蛋白质);蛋白质结构级别？;;蛋白质各级结构的维系力？;第五节 蛋白质结构与相关功能　　;一、氧结合蛋白;1. 血红素　;疏水洞穴;2.Mb的结构与功能;③氧与Mb的结合;3.Hb的结构与功能;①血红蛋白的结构;②氧与Hb的结合;a 氧合作用改变Hb的四级结构;别构效应（变构效应）：当别构蛋白与别构效应剂发生作用时，可通过蛋白质构象的变化来改变蛋白质的活性，这种改变可以是活性的增加或减少。 同促效应： 异促效应： 别构蛋白质：具有别构效应的蛋白质称为别构蛋白质。多数属于寡聚蛋白质。 协同效应：别构效应的一种特殊类型，是亚基之间的一种相互作用。指寡聚蛋白的某一个亚基与配基结合时可改变蛋白质其他亚基的构象，进而改变蛋白质生物活性,使之增加或减少的现象。 第一个配体的结合引起第二个第三个配体更容易结合，叫做正协同 第一个配体的结合引起第二个第三个配体更难结合，就是负协同。 ;b 血红蛋白的协同性氧结合;c H+、CO2和 BPG 对血红蛋白结合氧的影响　;③肌红蛋白比血红蛋白对氧有更大的亲和力;④血红蛋白病 ---镰刀状细胞贫血病;HbA H2N Val-His-Leu-Thr-Pro-Glu-Glu-Lys COOH HbS H2N Val-His-Leu-Thr-Pro-Val-Glu-Lys COOH β链 1 2 3 4 5 6 7 8;蛋白质结构与功能之间的关系？;作业