药膳学_果实种子类1.ppt

第四节? 果实种子类梨（健胃润;[性味归经] 甘、微酸，凉。;梨，对肝炎病人，有保肝、助消化;[药膳方选] 1．雪梨;3．梨豆饼：梨，掏空，纳小黑豆;6.以梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁;[禁忌] 梨不可多吃。由于其性;桃（富含糖铁的佳果）[来源品质;桃，果味甘美，色佳汁多，含有丰;桃除了食用以外，全身都可以入药;[药膳方选] 1．瘪桃煎：瘪桃;樱 桃（治虚补元的春果）[来;樱桃，又叫含桃、荆桃。其果实色;樱桃不仅形味俱美，而且含有丰富;[性味归经] 甘，温。入肝、;[药膳方选] 1．樱桃;香 蕉（润肺滑肠智慧果）[来;[成分药理] 果实含淀粉、蛋;[性味归经] 甘，寒。入肺、;另外，根据现在研究的资料，香蕉;[药膳方选] 1．冰糖;葡 萄（延年益寿的小水果）[;葡萄营养丰富，味甜可口，水分大;[性味归经] 甘、酸，平。入;[药膳方选] 1．葡萄;4.葡萄膏：生葡萄捣滤取汁，浓;7.葡萄嫩汁轧出汁液，有消食、;柿 子（色胜味甘的铁秆庄稼）;[来源品质] 为柿科植物柿的;柿子含有丰富的营养，据分析，每;[性味] 甘、涩，寒。[归经;除柿肉外，柿霜、柿蒂、柿叶均可;还需要弄清楚的问题是：有人以为;[药膳方选] 1．柿饼粥：柿饼;注意：柿子中含有较多的单宁物质;柿子中含有柿胶酚及较多的可溶性;柿子性味甘寒，又含有较多的鞣酸;[禁忌] 1．凡中气虚;荔 枝（开胃益脾的果中王）[;荔枝也与花中的梅、菊一样，历来;[来源品质] 为无惠子科植物;荔枝为什么被称作“果中之王”。;三是它含有丰富的营养物质，一向;四是它有多种医疗作用。常食荔技;[性味] 甘、酸，温。 [归经;[药膳方选] 1．荔枝;3．煅荔枝散：荔枝七个，连皮核;[用量] 5~10枚。 注意;乌 梅[来源品质] 为蔷薇;[成分药理] 果实含柠檬酸、;[性味] 酸，温。[归经]入;[药膳方选] 1．乌梅;3．乌梅白糖汤：乌梅2~5枚，;桑 椹[异名]葚、桑实、乌椹;[性味] 甘，寒。[归经]入;[药膳方选] 1．桑椹;3．桑椹醪：鲜桑棋1000g，;5. 桑椹膏：桑椹熬膏，每次一;橄 榄[来源品质] 为撤祝;[性味]甘、涩、酸，平。[归经;[药膳方选] 1.二鲜汤：鲜橄;4．橄榄炭：咸橄榄核15g，烧;心血管病的良药——山楂[异名];在每百g山楂果肉中，含蛋白质0;[性味] 酸、甘、微温。 [归;山楂中含的三萜类和黄酮类等有益;药用山楂的地方很多，据北京中医;开胃理气、止咳润肺的橘子[异名;[性味]性平（凉），味甘、酸。;橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作;刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红;现代研究发现，常吃橘子，对调节;橘子肉嫩、汁多，酸甜适口，既可;无 花 果[来源品质] ;[性昧归经] 甘，平。入肺、;2．无花果炖猪肠：鲜无花果或干;椰子瓤(椰肉)[来源品质] 木;[成分药理] 含碳水化含物、蛋;椰肉芳香滑脆，吃到嘴里象奶油一;[性味] 甘、平。[效用] ;椰 子 浆[来源]为棕榈科;[性味] 甘、温。[效用] ;2．椰子汁炖鸡：鸡一只去毛及内;椰子油外用，可治疗一般疮疥、冻;水果皇后——草莓[异名]荷兰草;[性味] 性凉，味甘、微酸。[;因草莓味美多汁，酸甜爽口，色泽;草莓还具有清热、解暑、润肺、化;胡 桃 仁（强身滋补干果）;[成分药理] 含脂肪油、蛋白;宋代《开宝本草》说，常食核桃仁;此外，它还含有人体必需的钙、磷;[性味归经] 甘，温。入肾、;临床上常配合其他药物，用于治疗;[药膳方选] 1．蜂蜜桃;5．核桃泥：核桃仁五个，捣烂，;柚[来源] 本品为芸香科植物;[性味归经] 甘、酸，寒。入;[药膳方选] 1．生柚;芒 果[来源] 为漆树科植;[性味归经] 甘、酸，凉。入;西 瓜（去暑制利尿的盛夏佳果;[成分] 西瓜凉甜可口。它是;西瓜还具有多种医疗功效，近代医;[药膳方选] 1．西;6．西瓜番茄汁：西瓜汁，番茄汁;9.全西瓜洗净、切碎，煮浓汁成;猕 猴 桃（水果金矿）[别;猕猴桃果实大的如鸡蛋，小的如鸽;[成分药理]猕猴桃具有极高的营;药理研究表明，猕猴桃鲜果及其果;因此，猕猴桃不但是老人、儿童、;它既可以鲜食，也可以加工成果汁;其种子细小如芝麻，含油量很高，;其根是著名的中药“藤梨根”，具;[药膳方选] 1．猕猴桃金柑根;苹果（养血护心的记忆果）[成分;钾可将人体血液中的钠盐置换出来;苹果中含有丰富的维生素B和C，;苹果所含的有机酸，如苹果酸、柠;[性味归经]酸甘、平、无毒。入;4、每日食苹果三次，每次250;[宜忌] 　 1.吃水果忌不卫;3.生吃水果忌不削皮：一些人认;5.忌饭后立即吃水果：饭后立即;