五关全力保障高考期间餐饮食品安全.PDFVIP

新闻 现场 2014 年 6 月 6 日 星期五 农历五月初九 责编：陈红 排版：陈红 Inner Mongoliaorning News “五关”全力保障高考期间餐饮食品安全 ◎记者 金树泉 通讯员 赵文林 规范岗位操作规程， 未取得健康证明人员一 人卫生，食品必须烧熟烧透，保存 2 小时以上 况通报教育主管部门，督促落实责任。 对检查 律不得上岗； 的熟食应彻底回锅烧制， 不得向师生供应凉 中发现的无证经营和餐饮服务食品安全违法 本报讯 一年一度的高考即将到来，为保 严把食品采购关， 采购食品和原料必须 菜， 所有供应菜肴必须按规定数量和储存条 行为，坚决予以取缔和严厉打击，进一步排查 障高考期间考生就餐安全， 防止发生群体性 索证，严禁采购有毒有害、腐败变质、未经检 件留样备查， 消除食品安全风险隐患。 食品安全事件，从 5 月底开始，乌海市各级食 验检疫的肉品、“三无” 食品以及外购高风险 严把应急处置关， 建立突发事件应急处 食品药品监管部门还对有关考点采取专 品药品监督管理部门对全市各考点学生就餐 食品，食品贮存场所须保持环境卫生整洁、通 置预案，实行 24 小时值班预警制度，及时了 门就餐集中点进行派员全程监督保障， 严格 场所、 周边考生食宿接待单位等加大了监督 风良好、 适宜的温度， 食品贮存做到生熟分 解掌握相关信息，一旦发生异常情况，立即与 审查各考点、 考生食宿接待单位各项保障措 检查密度和频率，严防死守，努力为考生营造 开，防止交叉污染，餐饮具在使用前后均应彻 保障人员联系或拨打投诉举报电话， 组织救 施落实情况， 对食品加工制作环节进行现场 安全放心的食品消费环境。 底清洗干净，做到用前消毒，消毒后的餐饮具 治病人与其它工作。 动态监督， 及时发现问题， 当场提出整改措 严把从业人员健康关， 提高从业人员的 须存放在专用保洁柜内。 严把巡查防范关。 组织执法人员考前进 施，遇到异常情况及时报告、及时处理，确保 责任意识和安全意识， 组织全体参与供餐人 严把食品加工关。 加工场所保持卫生整 行集中巡查和重点检查，