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食品安全内文.FIT)
目录
1.什么是食品安全？ 1
2.食品安全包括哪些环节？ 1
3.《中华人民共和国食品安全法》是什么时
间实施的？ 2
4.什么是食源性疾病？ 2
5.什么是食物中毒？ 2
6.食物中毒有哪些特点？ 3
7.发现有人食物中毒怎么办？ 3
8.如何预防食物中毒的发生？ 4
9.天然动植物本身也会引起食物中毒吗？ 5
10.哪种病毒与食品安全关系密切？ 6
11.哪种细菌与食品安全关系密切？ 6
12.哪种真菌与食品安全关系密切？ 6
13.哪种寄生虫及虫卵与食品安全关系密切？ 7
14.如何预防感染寄生虫？ 8
15.怎样保存粮食等食品原料？ 8
16.什么是食品添加剂？ 8
17.如何看待食品添加剂？ 9
18.日常生活中怎样避免食品添加剂的伤害？ 9
19.什么是保健食品？ 10
20.怎样选择保健食品？ 11
21.什么是绿色食品？ 11
22.什么是有机食品？ 12
23.什么是转基因食品？ 12
24.国家对食品生产从业人员如何管理？ 13
25.国家对食品生产经营和食品添加剂生
产如何管理？ 13
26.消费者购买预包装食品应关注哪些内容？ 14
27.食品包装上常见哪些标志？ 14
28.消费者购买散装食品应关注哪些内容？ 15
29.消费者不应购买哪些食品？ 15
30.消费者怎样依法保护自己？ 16
31.怎样挑选猪肉？ 17
32.怎样识别“ 有 问题的肉”？ 18
33.新鲜的牛肉有哪些特征？ 18
34.新鲜的羊肉有哪些特征？ 19
35.新鲜的禽肉有哪些特征？ 19
36.新鲜的鱼有哪些特征？ 19
37.怎样挑选食用油？ 20
38.选购大米时应注意什么？ 21
39.辽宁省食品安全咨询投诉??报电话是多少？ 21
40.“食品安全宣传周”是什么时间？ 22
食品安全是指食品应当无毒、无
害 ，应当符合卫生学和营养要求。对
人体健康不造成任何急性、亚急性或
者慢性危害。
食品安全包括从农田到餐桌的
所有环节，包括了食物种植、养 殖 、加
工 、包 装 、贮藏、运输、销售、消费等
环节。
1
《中华人民共和国食品安全法》
（以下简称《食品安全法》）由中华人
民共和国第十一届全国人民代表大
会常务委员会第七次会议于 2009
年 2 月 28 日 通过，自 2009 年 6 月 1
日起施行。
是 指 通过摄食进入人体的各种
致病因子引起的，通常具有感染或
中毒性质的一类疾病。
是指摄入了被有毒有害物质污
染的食品或者食用了含有有毒有害
物质的食品后出现的非传染性的急
性、亚急性疾病。
2
在一起吃饭的人中，有多人同时
发病；从吃完饭到发病，间隔时间较
短，也可几个小时；发病的人同吃
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