葛贵堂-酒店督导技巧.docVIP

葛贵堂-酒店督导管理方法 =======目 录======= HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/01.htm \t main1.第1讲 HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/02.htm \t main2.第2讲 HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/03.htm \t main3.第3讲 HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/04.htm \t main4.第4讲 HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/05.htm \t main5.第5讲 HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/06.htm \t main6.第6讲 HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/07.htm \t main7.第7讲 HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/08.htm \t main8.第8讲 HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/09.htm \t main9.第9讲 HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/10.htm \t main10.第10讲 HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/11.htm \t main11.第11讲 HYPERLINK ../Local Settings/Temp/Rar$EX00.984/N0408-葛贵堂-酒店督导管理方法/html/12.htm \t main12.第12讲 第一讲 督导的职业角色 ? 作为督导的要求 ? （一）督导的角色发生转变的必然性 ? 对酒店工作而言，督导管理是基层的问题，也是基础的问题。督导人员是酒店管理体系中的基础，是酒店决策意图的最终实现者。督导人员的工作效果直接关系到酒店是否能够正常运行和经济指标的实现。 ? 1.督导的工作 有效的督导工作包括两个方面，即发现问题和指导下属。但是，督导人员在实际工作中往往更关注其他方面。例如，人际关系或者班次安排，从而导致员工行为的懈怠和基层工作的松懈。 ? 2.作为督导面临的压力 作为督导，会面临各方面的压力，在职业上有很多的要求，具体体现如下： ? 上级会给督导订立很多的工作目标，让他去完成； ? 员工会不断地向他投诉一些问题，需要他来解决，这些问题包括生活方面的问题和工作方面的问题； ? 督导又要面对顾客，顾客会时时向他进行投诉，表示自己的不满，这也需要进行解决； ? 很多督导人员要求与自己同级的督导保持一致，认为只有保持一致，才是一个合格的督导人员； ? 督导有很多其他的部门需要协调，例如，行政部门、财务部门、人事部门、安全部门等。 综上所述，有很多规章制度约束督导。同时，督导又有很多的人际关系需要沟通，不管是与上级的人际关系，还是对员工的人际关系，还是同级的人际关系，都需要及时有效地沟通。 督导也要对企业文化有充分认同，才能够很好地训导员工，使员工融入到企业文化中。作为督导还有很多行业上的要求，例如，法律法规的要求。面对这么多问题，督导的职业角色必然要发生变化。 ? （二）从员工到管理者 ? 酒店对一名员工的要求是把自己的工作做好，只要做到这一点就是一名好员工。但对于督导的要求则大为不同，这种职业角色的转换，需要督导能够有效带领自己的员工，激励自己的员工，训练自己的员工把工作做好，这是一个很重要的区别。所以督导必然会面临很多的问题。 ? 督导----组织的“腰” ? 督导是什么？督导的重要性体现在它是组织的“