南阳滨河店服务之星演讲稿_丹尼斯.docVIP

南阳滨河店服务之星演讲稿 尊敬的各位领导、各位同仁： 大家好！我是丹尼斯滨河店总务课厨师长，我叫崔丰军。今天能够被评选为服务之星代表，我感到非常的荣幸。首先，非常感谢各位领导及同事对我的支持与厚爱，借此机会请允许我在此说一声：“谢谢，谢谢你们的支持。以后我会加倍努力的工作，决不辜负大家的期望”。 我是2007年3月1日进入到府衙店总务课餐厅的，2008年担任餐厅厨师长一职至今。中间经历过府衙店搬店，滨河店筹备开业。在府衙店搬店过程中，协助总务及各部门做好餐厅的搬迁工作，同时做好员工的后勤保障工作。没有因为府衙店的搬店工作而减少本职工作的内容及步骤，反而更加努力的做好本职工作，在员工辛苦的工作后提供可口的饭菜，确保工作的有序进行。在滨河店筹备期间，先后到郑州中原店、人民店、物流中心等餐厅学习和支援工作。在支援的同时，充分学???郑州区门店餐厅师傅们的精湛的厨艺及色香味俱全的菜，为滨河店创造一个好的就餐环境做出自己的微薄之力。 餐厅作为门店的一个福利单位，公司既不希望餐厅为门店创造多少的收益，也不希望餐厅作为一个亏损部门。作为门店的厨师长，我深感公司的压力。所以，我更应该带领餐厅师傅做好该项工作。餐厅，是门店所有员工就餐的地方，正所谓“百口难调”，确实如此，餐厅每顿饭平均供应近200人次，平均每个餐厅师傅供应近66人次。如果想把在餐厅就餐的每位员工的不同喜好都抓住，这几乎是不可能的。但是，我们在公司有限的预算范围之内，想尽一切办法来丰富饭菜的花样，提高饭菜的质量，满足员工们的要求。每周餐厅食谱的制定就是一个很好的例子。每到周四周五，我就在思考，下周食谱的具体明细，怎样合理安排，才能既保证餐厅的正常运转，又满足各位员工的不同口味，提高饭菜的质量。但是在实际操作中，还是会遇到很多的苦难。比如说，像这种大锅饭，确实是不好把握。举个很简单的例子，就吃肉问题，大部分女性考虑到要保持苗条身材，不大喜欢吃肉，而男性喜欢吃肉，这就矛盾，一锅饭菜不和能分的那么均。因为考虑到成本问题，每顿饭菜要核算成本，所以每顿饭菜不可能放置那么多的肉，要保证荤素搭配，满足不同人的口味。站在餐厅考虑，要节约成本，站在员工角度考虑，要饭菜丰富和可口。所以，我们在公司的预算范围之内，尽可能的满足员工的需求，提高饭菜质量。而我们自己也在私下的不断的提高我们自己的厨艺，学习新的菜谱，为员工们展现一个新的面貌。真诚、主动、热情、耐心、细致的为员工服务，把每一位员工都当成自己的家人一样对待。 我所从事的工作就是最普普通通的，没有什么惊天地，泣鬼神的特别事情。但是我能够在自己的工作岗位上尽自己最大的努力去完成每一样工作。我在丹尼斯工作已经6年多了，门店的每一项大小变化，我都经历过，我也早已经深深的融入到其中，早已经成为其中不可分割的一部分，我把每一位员工当成自己的家人一样对待，真诚、主动、热心、耐心、细致的为每一位家人做出自己的绵薄之力。在工作中经常会遇到员工加班，错过就餐时间，我会安排人员在餐厅值班，保证每一位员工都可以吃上饭，吃到可口的饭菜。我的宗旨是“就算是还有一位员工就餐没有饭菜，我就再做一位员工的饭菜，确保每一位员工都有饭菜可吃”。餐厅在过年过节期间，都会加餐，提高员工们的饭菜质量。在平常的工作中，餐厅的工作条件及环境是多么的恶劣，在这里我不多说。只要是别人可以做的，我们照样可以做到。所以，我已经要求餐厅师傅们，做好自己的本职工作。当然，像这种福利单位，就餐环境是每一个员工都应该尽力维护的，各个部门相互配合。因为只要有一个员工违规，其他员工也会跟催违规。就像浪费现象，每逢就餐过去，餐桌上总会留下馍皮、剩菜等，所以，我只要是看到这种现象总会与员工教育一番。身为厨师长，我不仅要做好业务面上的工作，包括预算控制，饭菜质量、餐厅卫生、供应饭菜的及时性、物料管理、菜谱的计划与执行，还要为大家营造一个良好的就餐环境。我们经常鼓励员工针对餐厅有哪些做得不到位的地方提出批评和指导意见。如果没有真心实意的去做，真的是还是一项不简单的工作。 虽然如此，但我的付出得到了公司的认可，我深感无比的荣幸，我想公司这次评“服务之星”也再次向每位员工传达与说明了只要有付出，只要脚踏实地的做好了属于自己的那份工作，就会有回报。 懂得感恩，懂得快乐，幸福就在身边。平凡的岗位，创造着不平凡的业绩.，人因有事业而从容，人因有成就而自豪。这就是我，一个普普通通的丹尼斯员工，让我们在这???播种希望，收获美好人生。 谢谢大家！