我餐厅我做煮.策划.docxVIP

我的餐厅我做煮 组织单位：南京大学材料科学与工程系 参与人员：材料系大二所有同学 活动时间：12月3号13：30~15：30 活动地点：六食堂小炒部 活动背景： 从众多关于大学生饮食生活习惯的统计结果来看，当代大学生由于离开父母，很多方面都显得有点不知所措，特别是饮食方面，更是雨里雾里。很多人不知道正确的饮食搭配，不注意饮食安全等，导致很多人在大学期间把自己的胃肠吃坏了。鉴于此，我系打算通过一次厨艺大赛，一方面能够帮助大家多了解一些关于饮食的知识，另一方面，也能够增加大学生的实践动手能力。 活动流程： 前期： 11、20 下午课间宣传活动内容和报名方式； 炒菜： 11、21~11、24 班级组队，共需8个队。小组报名并安排好人员，报上所需的菜的数量，质量要求等； 11、25~11、26 与食堂经理交涉等，看菜谱如何，是否需要调整，如需调整，请及时完成好调整工作，并上报工作情况； 11、27~11、30 与食堂保持联系，谈好现场所需要的物品和器皿等，注意突发事件等，同时要注意好价钱以及各类的报销等； 12、1~12、2 带领炒菜人员熟悉小炒部并做好布置工作； 12、3 正式比赛前做好确认工作，保证工作能顺利进行等； 12、3 比赛完以后及时进行清理并做好资金交付工作等，事后及时上报； 拼盘： 11、21~11、24 确认应该购买的水果种类和数量并与商家联系好，保质保量，事后及时上报； 11、25 确认好所需购买的物品（沙拉，牙签，水果刀等），列好清单上报报销 11、26~11、30 购买所需的物品并及时上报动态等； 12、1~12.2 与食堂商量好需要他们提供的物品等，做好最后的确认工作并上报； 12、3 比赛前应将物品交给现场该环节的主要负责人； 寿司： 11、21~11、24 确认好所需的器材和物品，如果有些物品能借的到尽量借用最好； 11、25 列好购物清单和注意问题等，上报并进行协调等； 11、26~11、30 购买所需的物品并及时上报动态等； 12、1~12、2 与食堂联系好现场需要他们提供的物品等，最好最后确认工作； 12、3 比赛前应将物品交给现场该环节的主要负责人； 游戏： 11、21~11、4 确认好所要出的题目以及品尝环节所要的配料等，； 11、25 上报所要出的题目和配料等，以及哪些需要食堂提供或是自己购买 11、26~11、30 购买好所需物品，出好题目并把各种配料水所需的东西准备好，并及 时上报动态； 12、1~12、2 做好最后的准备工作并及时上报动态； 12、3 比赛前应将物品交给现场该环节的主要负责人； 安全工作： 11、21~11、24 和校医院进行初步联系并上报情况； 11、25 进行所需物资和人资的确认等； 11、26~11、30 进行医务人员以及现场突发事件的培训等； 12、3 应保证整个过程中在现场，做好事故防范工作； 【2】活动中： 活动形式： 总共分为8个代表队，每个代表队8~12人； 每个小组需要参加4个项目； Part1：心灵手巧（炒菜） （总分30分） 1、每个小组本环节至少出3个人，需要在30分钟时间内炒2道菜，时间一到即刻收工。 2、将8个小组分成两个批次，第一批次完成后，第二批次接替下去； 3、根据色、香、味等评分； Part2：妙手生花（水果拼盘） （总分25分） 每个小组至少出3个人，只能选择至多4种水果及2种沙拉，且所选物品必须全部用上； 每个小组要在规定的时间内完成一份水果拼盘，最好能解说其含义； 根据每份拼盘的外观、口味、颜色搭配等评分； Part3：寿比南山（制作寿司） （总分25分） 每个小组至少出2个人，至多选择4种馅，做出3条寿司，并切成块； 根据口感和造型评分； Part4：智勇大冲关（总分20分） 本环节参与人员为第一环节等待人员（即比如A队的3个人是负责炒菜环节，但是轮到第二批次，所以要先等待）和小组剩余人员参加； 本部分由两个环节组成：“大味王”和“菜名大考验”； “大味王”（总分10分）： 工作人员会准备一系列的经