餐厅保养手册1.27选编.docx

湖北浩宇时尚实业有限公司 餐厅保养手册 湖北浩宇时尚实业有限公司 工程部监制（试行版） 2016年1月第  PAGE \* MERGEFORMAT 17 页 湖北浩宇时尚实业有限公司 第  PAGE \* MERGEFORMAT 1 页 目 录 一 前言………………………………………………………………2 二 保养流程及时间点 ……………………………………………3 三 保养类型…………………………………………………………4 四 设备保养…………………………………………………………5 净水器滤芯更换………………………………………………5 制冰机的保养及故障自检……………………………………7 操作台的保养及故障自检……………………………………9 冷冻柜的保养及故障自检……………………………………10 炒冰机的保养及故障自检……………………………………11 微波炉的保养及故障自检……………………………………12 电磁炉的保养及故障自检……………………………………13 五 保养记录表…………??……………………………………………16 一 前言 我们的品牌重点是服务、品质、顾客，餐厅的建筑、水电、空调、设备等基本系统的正常运行是这一目标达成的基础。 本手册介了运营部接收餐厅后，有关餐厅内的工程、设备维修、保养方面的运作过程，它分为：维修指南；维修商资料；定期保养资料；主要零配件价格；维修商服务质量评估（SQA）等部分。 餐厅在建成并交运营部开业后，餐厅内所有工程设备的维修、保养工作均需要营运伙伴精心处理，因为它是我们的事业所在。  二 保养流程及时间点 工程部主导下发保养时间表，与门店预约 报备店长修 判断维修还是者更换 门店值班经理（或主管维修负责人）对报价有异议 门店值班经理（或主管维修负责人） 审核报价 工程部备案 提交工