食品药品安全选编.pptVIP

食品药品安全;*;选题原因;最新四大“高手”;食品、药品安全问题现状;1、肯德鸡的致癌物苏丹红一号、 “芙蓉天绿香汤”事件 2、立顿速溶茶风波 3、雀巢金牌成长奶粉3＋碘超标 4、郑州光明山盟乳液“回奶事件” 5、“孔雀石绿”药残事件 ;“瘦肉精”事件 ;;带有创可贴的汤圆;;泡制蜜饯的水泥池！！！;“上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊， 2012，皮鞋很忙。”;;;环境污染对食品安全的威胁。 首先，江河、湖泊、近海等污染是导致食品不安全的重要因素。这些被污染水体中的持久性有机污染物和重金属会在农、畜、水产品中富集，进而对人体健康构成严重危害。2000年，农业部对14个经济发达的省会城市的2110个样品检测，结果蔬菜中重金属超标的占 23.5%。; 第二，二恶英污染是环境污染的又一个重要案例。含氯有机化工产品生产厂、钢厂及其他工厂的排放物质、焚化炉燃烧废弃物、汽车尾气等都能产生二恶英及其类似物，可直接或间接地污染肉、乳及水产品。 ;新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。 随着食品工业的迅速发展，大量食品新资源、添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现，造成直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多，已经成为亟待重视和研究的问题。 典型例子：转基因食品 ;企业违法生产、加工食品现象不容忽视。 一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣。 另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。;综合已有的认识和理解，食品安全可以定义为：;药品安全概述;*;*;*;*;*;*;药害事件;“齐二药”假药 ;*;*;*;正确看待我国食品药品安全形势;*