荆州职业技术学院动物营养与饲料课程教案.doc

《动物营养与饲料》理论教案 第  PAGE 5 页 共  NUMPAGES 5 页 甘 肃 畜 牧 工 程 职 业 技 术 学 院 动物营养与饲料课程教案 课题名称动植物体的营养物质组成授课方法课堂讲授授课班级学时分配2授课时间教学目标了解动物与植物的相互关系，动植物体的化学组成及其比较，掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。课题分析课题重点组成动植物体的主要化学元素及其化合物。课题难点组成动植物体的化合物及动植物体构成的不同点。教 学 过 程 及 时 间 分 配一、考勤、回顾知识 5min 二、讲授新内容 （一）动物与植物的相互关系。 15min （二）植物体与动物体的化学组成。 20min （三）组成动植物体的化合物： 25min 1.水； 2.粗蛋白； 3.粗脂肪； 4.碳水化合物； 5.粗灰分； 6.维生素。 （四）动植物体化合物组成的异同点及其相互关系。 20min 三、总结 5min课 后 学 习1.简述动植物体六大营养物质的概念。 2.思考学习动植物体的化学组成、化合物的特性及其相互关系，在动物饲养中有何意义。 教师 审批 时间 年 月 日 时间 年 月 日 动植物体的营养物质组成 高等动物按其食性可分为杂食动物、草食动物及肉食动物等三大类。在动物生产中，为人类提供畜产品或动力的动物则主要是杂食动物，作为人类及动物基本营养源的食物均系植物或其副产品，作为动物食物的 植物及其副产品，含有可供构成和更新动物体组织及形成产品的营养物质，并能氧化产生能量以维持动物的生命活动。植物利用太阳能，以CO2,H2O等原料合成脂肪、碳水化合物和蛋白质， 动物则利用植物体内的这些营养物质。二者在化学组成上有密切的联系，为了正确与合理地组织畜禽饲养，必须首先了解动物与植物的组成。 （一）动植物体的化学元素组成 无论动物或植物体内约含６０多种元素，按它们在动植物体内含量的多少分为两大类： 常量元素：含量大于或等于０.01% 如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。 微量元素：含量小于0.01% 如Fe、Ｃu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。 饲料与动物体中的元素，绝大部分不是以游离状态单独存在，而是互相结合为复杂的无机物或有机物。 （二）饲料的营养物质组成及其影响 1．饲料的营养物质组成 有机物：碳水化合物、脂肪、粗蛋白 、水分 动植物体 维生素等 干物质 无机物：（矿物质） （1）水分：各种饲料均含有水分，含量相差很大，多者可达９５％，少者只含５％，同一种饲用植物由于收割时期不同水分含量也不一样，幼嫩时含水较多，成熟后较少；植株部位不同，水分含　量也有差异，枝叶中水分较多，茎杆中较少。饲料中水分含量越高，干物质越少，饲料的营养价值越低且不利于保存。 水分也是动物机体内各种器官、组织的重要成分，其含量一般可达体重的一半，动物随着年龄和营养状况的不同，所含水分有显著变化，幼龄时水分含量多，随年龄的增长而逐渐降低；家畜营养状况不同，水分含量也有差异，脂肪沉积越多，则水分含量低。 （2）粗蛋白：饲料中含Ｎ物质总称为粗蛋白，包括蛋白质与氨化物两部分。 几乎所有饲料均含有蛋白质，但其含量和品质各有不同，如豆料植物及油饼类饲料含蛋白质较多，品质也较好，而禾本科植物含蛋白质较少，藁秆饲料则最少品质也最差。同一种饲料植物由于生长阶段的不同，蛋白质含量也不同，幼嫩时含量多，开花后含量迅速下降。部位不同蛋白质含量也有差异，籽实叶茎茎秆。 动物体内蛋白质含量较稳定。 （3）粗脂肪 可分为真脂和类脂两大类。真脂由脂肪酸和甘油结合而成，类脂有游离脂肪酸、磷脂、脂溶性维生素等 饲料中脂肪含量差异较大，高者在１０％以上，低的不及１％，部位不同含脂量也不同，籽实＞茎叶＞根 动物脂肪含量随年龄增长而增加,营养状况好的脂肪含量高 （4）粗纤维 由纤维素、半纤维素、木质素、角质等组成，是植物细胞壁的主要成分，也是饲料中最难消化的营养物质。 含量随植物生长阶段而有差异，幼嫩时，含量低，