营养-上海交通大学医学院精品课程.ppt

营养和喂养;营养参考摄入量(DRIs);营养素Nutrients;营养素Nutrients;1. 能量; 能量分布特点 Distribution of Energy ;1. 能量;2. 蛋白质;3. 脂类;4. 糖类;蛋白质 8%~15% 脂类 25%~30% 糖类 55%~65%;5. 维生素;6. 矿物质;铁吸收的百分比%;7. 水;8. 膳食纤维;婴儿喂养;;消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收;消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收;消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收;消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收;觅食反射 Rooting 出生具有的一种最基本的进食动作 吸吮 口腔小 舌短而宽（舌系带固定） 颊脂肪垫 唇肌发育好;;挤压反射 Extrusion reflex  新生儿至3?4月挤压反射 “厌新neophobia” 最初的对新食物的抵抗可被认为是适应性功能。 ;咀嚼(chewing、mastication) 有节奏的咬运动、滚动、磨—口腔协调代表小儿消化功???发育成熟 敏感期：4 ~ 6月 喝 始上唇吸杯中物，咬杯缘、咂吞 至下颌固定杯缘稳，上下唇吸，吞饮 ;婴儿喂养方法（Feeding of Infants）;母乳喂养;母乳喂养：营养丰富;母乳喂养：营养丰富;母乳喂养：生物作用;母乳喂养：其他;母乳喂养;母乳的成分变化 ; I II III ;建立良好的母乳喂养;不宜哺乳的情况;部分母乳喂养;人工喂养 ;人工喂养;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;食　物　转　换;幼儿营养与膳食安排;约40% 儿童存在挑食偏食问题，其比例随着年龄的增长而上升;儿童饮食行为问题的中国特色;2-6岁幼儿的膳食安排原则;2-6岁幼儿的膳食的基本要求;2-6岁幼儿谷物类的推荐量;2-6岁幼儿蔬菜的推荐量;;;2-6岁幼儿禽鱼肉类的推荐量;油脂类和调味品;营养状况评价的原则;小结;Discussion (T or F);