2015-2016学年人教版选修5糖类（第1课时）课件（27张）.ppt

选修5 有机化学基础 第四章生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类;你知道生活中有哪些糖？;糖类;３、分类;你对糖类了解吗?;下列物质属于糖类（ ）;一、葡萄糖与果糖;C C C C C C;结构简式：;一、葡萄糖与果糖;根据葡萄糖的结构 CH2OH —（CHOH）4 — CHO 分析葡萄糖可能有哪些化学性质?;4、葡萄糖的化学性质;（2）羟基的性质;（3）在体内生理氧化反应:;;（二）、果糖;1．下列关于糖的说法正确的是  A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还 可能含有其他元素 B．葡萄糖是多羟基醛 C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类 D．糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类;2．葡萄糖是单糖的原因是 A．在糖类中含碳原子数最少?? B．不能水解成为更简单的糖 C．结构最简单???????????????? D．分子中只有一个醛基;3．实验式为CH2O的物质还有哪些？;4．(2011·平顶山高二检测)只用一种试剂就可以 鉴别乙酸、葡萄糖溶液和蔗糖溶液，这种试剂是 (　　) A．新制Cu(OH)2　　　B．Na2CO3溶液 C．石蕊试液 D．FeCl3溶液;(一)、蔗糖: ;② 水解反应：在稀硫酸催化作用下,蔗糖水解生成一 分子葡萄糖和一分子果糖。;(二)、麦芽糖: ;3、化学性质: ;注意：;小结;三、淀粉、纤维素(多糖);淀粉、纤维素的结构比较:;(一)．淀粉;2．淀粉的结构;3．淀粉的物理性质;4．淀粉的化学性质;思考: 如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？ 如何证明淀粉的水解已经完全？ 如何证明水解没有发生？;5．淀粉的用途;(二)．纤维素;2．纤维素的结构;3．纤维素的物理性质;4．纤维素的化学性质;纤维素的酯化反应;;;淀粉、纤维素的化学性质比较;糖类的相互转化： ; 1.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯;2.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（ ） A.同分异构体 B.同一种物质 C.同系物 D.多糖类物质 3. 棉花纤 维 素的 平均相 对分子质 量 为 174960，平均每个分子中所含葡萄糖单元的数目为（ ） A.1080 B.1800 C.972 D.1000;4、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是 A、组成元素不同 B、物理性质、化学性质不同 C、包含的单糖单元数目不相同 D、分子结构不相同 5、向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是: ① 氢氧化钠溶液 ② 银氨溶液 ③新制氢氧化铜 ④碘水 ⑤氯化钡溶液 A、①⑤ B、②④ C、①③④ D、②③④ ; 6．对于淀粉和纤维素两物质，下列说法中正确的是 （ ） A．二者都能水解，且水解的最终产物相同 B．它们都属于糖类，且都是高分子化合物 C．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 D．都可用(C6H10O5)n 表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能;;　　思考:解释为什么在吃馒头或米饭时，多加咀嚼就会感到有甜味？