第七章维生素--幻灯片.pptVIP

食品化学;本章要点;Contents;6.1.1 概述 Introduction;6.1.1 概述 Introduction;6.1.1 概述 Introduction;6.1.2 脂溶性维生素;1. 维生素A Vitamin A;(2)稳定性 （ Stability）;;Stability;(3)功能（Roles of Functions）;;(4)VA缺乏症（Deficiency of Vitamin）;(6)食物来源（Food Sources of Vitamin A）;2.维生素D（Vitamin D）;2.维生素D（Vitamin D）;;;（5）食物来源（Recommendations and Sources）;3.维生素E（Vitamin E）;（2）稳定性（Stability）;（3）VE的功能（Function of Vitamin E）;;4）VE 缺乏症（Vitamin E Deficiency）;;;4. 维生素K;维生素Ｋ主要生理功能;;6.1.3 水溶性维生素The Water-soluble vitamin;Overview of Water-Soluble Vitamins;1. 维生素VC (Asco