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第二章用餐服务方式.ppt.ppt

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    第二章用餐服务方式.ppt

    第二章 用餐服务方式;教学设计;一、西餐常用服务方式;;;（一）美式服务;（二）俄式服务;（三）法式服务;二、中餐服务方式;;;（一）共餐式服务;（二）转盘式服务;（三）分餐式式服务;三、自助餐服务方式;三、自助餐服务方式;（一）自助餐餐厅布置;（二）餐菜台安排;（三）菜肴的陈列;（四）服务要求

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