菠萝皮果胶的分离纯化及组成分析.pdfVIP

热带 作 物 学报 ????，?????：????— ????? ?????????????????????????????????? ? ? ? ? 菠萝皮果胶 的分 离纯化及 组成分析? 徐 雪荣 ?，冯? 静 ?。梁瑞 红 ?，刘 成梅? ．周 晶? ? 中国热 带农 业科 学院热 带 生物技 术研 究所 ．海 南海 口? ??????? ? 南昌大 学食 品 科 学与技 术 国家重 点 实验 室 ．江西 南 昌? ??????? 摘 要? 以热 带 水 果 菠 萝皮 为 原 料 ，采 用 漂 烫 灭 酶 、酸 法 提 取 和醇 沉 工 艺 提 取 果 胶 。对 提 取 果 胶 的 分 离 纯 化 和? 组 成 进 行 研 究 。结 果 表 明 ：菠 萝 皮 果 胶 经 离 子 交 换 层 析 后 分 离 纯化 出 ?个 中性 组 分 ．命 名 为 ???—?．?个 酸 性? 组 分 ，命 名 为 ???一?、???一?。 比对 ???— ?、???一?的 组 成 和 结 构 发 现 ．???一?的半 乳 糖 醛 酸 含 量 较 低 ．中 性? 糖 含 量 较 高 ，单 糖 成 分 主 要 为 鼠李 糖 、半 乳 糖 和 阿拉 伯 糖 ，以 鼠李 糖 半 乳 糖 醛 酸 ?型 ???— ??结 构 为 主 ．侧 链? 主 要 成 分 为 阿 拉 伯 糖 和 半 乳 糖 ，通 过 ?一?— ???连 接 到 主链 上 ；???一?的半 乳 糖 醛 酸含 量 高 。中 性糖 含 量 低 ．以? 半 乳 糖 醛 酸 型 ????和 鼠李 糖 半 乳 糖 醛 酸 Ⅱ型 ???— ???结 构 为 主 ，含 有 少 量 ??— ?型果 胶 分 子 结 构 。???一?比? ???一?的流 体 力 学 体 积 小 ．且 聚 合度 分 布更 集 中? 关 键 词 菠 萝 皮 ；果胶 ；纯 化 ；组 分 分 析? 中图 分 类 号 ????．?? 文 献 标