不同蛋白酶对猪血浆蛋白粉的酶解效果研究.pdfVIP

???????????????????????????????????科技视野? 不同蛋白磕对猪血浆蛋 白粉的磕解效果研究? 凌云 霄 周 倩 王雅 静? ?淮 北 恩 彼 饲 料 有 限 公 司 ?? ?中 图 分 类 号 ?????? ?文 献 标 识 码 ??? ?文 章 编 号 ?????— ????????????— ??— ?? 摘 要 ：猪 血 浆 蛋 白粉 在 饲 喂 前 先 经过 蛋 白酶 的 酶 解 ．? 也 被 广大学 者所 接受 嘲刊。? 使 得 蛋 白溶 液 中含 有 更 多的 小 分 子 肽 与氨 基 酸 ．从 而提 高血? 为提 高血 浆 蛋 白粉使 用 时被 吸收 的效 率 ，本 试? 浆 蛋 白粉 的 吸 收 效 果 。 本 文 通 过 单 因 素 实验 研 究 四种 单 一? 验 以溶 解 性 和 水 解 度 为考 察 指 标 ．研 究 木 瓜 蛋 白? 蛋 白 酶 对 血 浆 蛋 白粉 的 酶 解 效 果 ．考 查 指 标 为 蛋 白粉 的 溶? 粉 、中性 蛋 白酶 、碱 性 蛋 白酶 和 木瓜 蛋 白酶 对 猪 血? 解 度 与 水 解 度 。 试 验 结 果表 明 。在 温 度 与 ?? 值 都 在 最 适 值? 浆 蛋 白粉 的酶解 效果 。? 的 情 况 下 ，添 加 等 量 的 四种 蛋 白酶 ．其 酶 解 效 果 为 ：中性 蛋 白? 酶 ?碱 性 蛋 白酶 ?菠萝 蛋 白 酶?木 瓜 蛋 白 酶? 中性 蛋 白 酶 的? 最 适 酶 解 时间 为 ???????，最 适 酶 添 加 量 为 ???????。? ? 材 料 与方 法? 关 键 词 ：血 浆 蛋 白粉 ：水 解度 ；溶 解 度 ；蛋 白酶? ?．? 材料? 血 浆蛋 白粉 ：安徽 淮北 宝迪 肉类 食 品有 限公 司? 猪 血含有 的 蛋 白质 中含 ??种 氨基 酸 ，其 中有? 提 供 。? ?种 为必需 氨 基 酸 、?种 为半 必需 氨 基 酸 。猪 血蛋? 试 验用 酶 ：木瓜 蛋 白酶 、中性 蛋 白酶 、碱 性 蛋 白? 白质 中赖氨 酸 的含 量高 达 ??．?％，是 肉 、乳 、蛋 中赖? 酶 、中性 蛋 白酶其 酶 活均 为 ??万 ?／?。? 氨酸 含量 的两 倍 。同时猪血 中除 了含 有 丰富 的蛋 白? ?．? 仪 器与 设备? 质 外 ，还 含有 多 种 生 物酶 、低 分子 氨化 物 、葡 萄 糖 、? ???型 可见 光 分光 光 度计 ，上海 光 谱 仪 器有 限? 维生 素 ???、??、??、???、??和 微量 矿质 元素 等【????。? 公 司 ；?一???型小 型 喷雾 干燥 机 ，瑞 士 ?????公 司 ；? 血液 进行 分 离 和喷雾 干 燥后 ，可 以得 到 血球 蛋? ?????? 台式 冷 冻 高 速 离 心 机 ，美 国 ???????公? 白粉 和 血浆 蛋 白粉 ，其 中血 浆蛋 白粉蛋 白含 量 高 ，? 司 ；??— ?恒 温 水 浴 锅 ，常 州 国华 电器 有 限公 司 ；? 氨基 酸 丰富平 衡 ，是 一