4种常见饲用酵母源产品的光镜与电镜显微观察.pdfVIP

Z董揽顾阎. Practice 2015 年嚣 51 卷第 4 期 4 种常见饲用酵母源产品的光镜 与电镜显微观察 许乐乐 1 ，董爱华 2 ，李永芹 l ，胡 亮 2 ，陈训银 2 (1.中国农业大学烟台研究院，山东烟台 264670; 2. 广东雅琪生物科技有限公司，广东广州 510434) 摘 要:本试验的目的是镜检区分 4 种常见酵母源饲料产品，包括酵母水解物、酵母细胞壁粉末、活性干酵母和 啤酒酵母粉(烘干)。研究结果表明:应用不同的技术手段，可以在显微镜下区分出 4 种酵母源饲料产品的形态特 征，这些特征是其发挥生理功能的??础。但在判断酵母源产品的质量时，不能仅依赖显微镜观察，而应充分考虑 其他理化指标。 关键词:酵母源产品;光学显微镜观察;电子显微镜观察 中图分类号:咀-1742 ;TG115.21 +5.3 文献标识码 :A 随着现代科技的发展，酵母菌应用的范围越来 够用图片的形式直观地说明酵母源产品的结构，可 越广泛，已经渗透到饲料、医疗、食品、化妆等诸多 帮助使用者更好地明白酵母类产品的作用机理，更 领域。在养殖领域，酵母菌源产品具有改善肠道消 有针对性地使用这些产品。在已发表的文献中，对酵 化吸收、促进动物生长、增强动物免疫力和抗应激力 母源产品形态特征方面鲜有论述，因此，有必要开展 等作用，并且具有较强的诱食效果[1 -3] 。随着产业和 相关的研究。 加工技术的发展，相应产生的酵母衍生物越来越多， 本研究选取了市场上常见的具有代表性的几种 当种类繁杂的酵母源产品进入市场时，消费者只是 酵母源产品，选择的依据主要是应用范围较广且效 根据产品简介了解酵母产品的作用，不能直观地区 果较为明显的产品种类，共选择了 4 种产品，包括酵 分出不同产品的特征。目前仅国标 GB/T 22547- 母水解物、酵母细胞壁、啤酒酵母粉(烘干)和活性 2∞8 规定了酵母活细胞数的显微检测方法一一次 干酵母。酵母水解物氨基酸和小肤稳定且具有高消 甲基蓝法，但是对酵母类的其他产品，如酵母细胞壁 化率，在动物的蛋白质营养方面具有显著优势;酵母 与酵母水解物，仍没有镜检区分的标准。由于产品 细胞壁作为高效免疫因子，可以直接食用;啤酒酵母 的结构与其发挥的生理功能是密不可分的，如果能 粉为传统的蛋白质饲料;活性干酵母是微生态制剂 中常用的组分。试验的主要日的是通过对染色方法 基金项目