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全家便利店分析 周末去了位于北京南站的全家便利店，去之前在网上看了一下它的店面设计，但实际体验之后，非常令人惊喜，全家在北京的便利店采用目前最新的第三代店面设计，理念超前并且十分注重细节。 下面从陈列，店面设计，服务三个角度谈一谈全家，711，好邻居（这三家中个人认为目前最具吸引力的是全家，案例以全家为主要分析对象，对三者进行横向对比） 先从陈列说起，女性用品和生活用品两个陈列架的间距是一米五左右，食品的陈列架和冷藏柜这些陈列架的距离1.5米~2米。陈列架的高度1.6米左右。我认为这样的设计和顾客的停留时间有关系，女性用品和生活用品一般是带着目的购买，停留时间短所需空间小。食品的挑选度高，停留时间长，需要的空间更大。（特别是冷藏柜）。对于高度的设计，这样有助于从一个陈列架直接看到另一个陈列架，一方面解除了陈列架过高带来的压迫感，另一方面刺激了对其他产品的购物欲。陈列的商品，按照从进店的顺序来看（先不分析两侧）， 打折的糖果和日化用品，儿童饭盒，纸尿布 女性用品（化妆品，袜子，卫生棉共三面） 生活应急用品（纸巾，绳子，胶带，锁，粘钩，插座，数据线，创伤应急救护包等） 零食（一侧是盒装/充气装的膨化食品；还有两侧是扁平包装的节省空间的零食）。 功能型的饮料（红牛咖啡加多宝以及一些日本进口的功能饮品）+盒装奶茶（没有看到店内有热水服务区，个人认为可以增设） 食品陈列架：一侧是（泡面，拌面，味增汤）；另外一侧是大火腿和盒饭！（物美价廉） 最后是冷藏柜，各种奶制品，果蔬汁，饮料（大多是可口旗下的产品）。啤酒（上货量少，但多达12种！） 全家，好邻居，711，这三家的陈列，个人认为最差强人意的是711，间距狭小（两个人就已经有些挤了），陈列架过高，压迫感强（不知道为什么国内711和日本的感觉差距很大） 好邻居在商品的陈列上，给人的感觉是没有针对需求的紧急程度进行合理安排，而且好邻居的商品更接近超市商品的概念，便利应急产品不算突出。其实好邻居的空间给人感觉比较舒服，遗憾的是产品种类比较少，如果能够合理安排陈列架，商品密度高一些，提升的空间非常大。（好邻居出现捆装卫生纸，成箱的矿泉水，普通冰柜，都是对空间的浪费） 全家算是三家中最为完美的陈列设计，不过，零食和酒类我认为他输给了711。在711，仅有少量充气装的膨化食品，同时711的零食大量是扁平的包装，对货架上的空间利用可谓是精打细算，这些食品对于那些包包比较小的女性上班族，深受欢迎。而711利用省下来的货架空间经营红酒和葡萄酒，定位在中低端，所以相比于全家，711在酒的利润上更为可观。 全家也有一个存在争议的陈列摆放，将计生用品全部放在收银台的下侧我觉得是不合理的，因为在挑选时会弯下腰，这挡住了后面交完钱的顾客的路线，而且在这个位置挑选计生用品多多少少会有些别扭，最后急急忙忙拿完走人，这样的购物体验非常不愉快，其实可以学习一下屈臣氏，把少量的计生用品放在收银台下，而主要产品放在相对远一些的陈列架上，这也符合中国人的思想，既避免了尬尴也有比较充裕时间体验性用品的购物 我认为好邻居可以吸取711和全家各自的优势，学习711怎有利用陈列架上的空间，陈列内容更丰富，毛利率更高；而学习全家时，就要理解他对陈列架整体的摆放是怎么来呼应消费者“即时需求”，摆放的层次感和需求的程度一一对应。 关于店面设计，全家第三代的设计可也说是彻底把711 ,好邻居，甩在了身后。除了吧台之外，全家还增设了两个用餐区。一进门，可以看到仅靠在落地玻璃的吧台，和六套两人座的小桌椅（很多人在这些桌椅上边吃东西边拿着电脑办公，说明桌子的大小还是不错的）再往里走还有四套四人座的桌椅。虽然很多便利店都提供WIFI服务，但只有让消费者坐下来使用WIFI才能够称得上真正贴心的WIFI服务，这一点我认为全家做的非常好（很少有人 蹭网不买东西）另外，在灯光设计上，711，好邻居完全采用白色强光照明，这种照明方式虽然充分迎合了落地玻璃的设计，可是白天依然照明，让人感觉有些单调，浪费。而全家在吧台和两个用餐区都采用了淡黄色柔光，商品陈列区使用白色强光，给人有层次递进的感觉。在提供热食食品的设计上，三家基本一致。要想在热食上脱颖而出就只能拼食品的美味程度了。（全家的种类多，但711的最好吃，好邻居的热食比较适合小孩和中老年人）。另外这三家的店铺标识都识别度很高，值得国内其他便利店学习。 这里要着重分析全家的用餐区带来的效应，桌子+WIFI这个组合在餐饮行业司空见惯，但在便利店算得上是非常前卫的设计。全家的桌椅摆放其实是非常讲究的，落地窗旁的桌椅为什么是小的呢？这是因为在这个位置坐着的多为办公人士，且男性居多，感觉到疲惫时落地窗可