“预包装食品标签通则”释疑.pptVIP

国家强制性标准 GB 7718-2004 《预包装食品标签通则》释疑 王大宏 中国保健协会保健品市场工作委员会编制;一、修订标准的指导思想和基本原则 （1）与相应的法律、法规、标准协调一致。 （2）结合我国国情尽量等同采用国际食品法典委员会（CAC）标准。 （3）保护消费者利益和健康： 维护消费者知情权； 有利于市场正当竞争； 促进企业自律； 防止利用标签进行欺诈。;（4）标准的主体内容基本不变，保持标准的连续性，避免给企业造成经济损失。 重点修订的条款： 企业执行有困难的 不明确、不具体的 容易产生歧义的;;二、主要内容;1、范围 （1）本标准规定了： 设计、制作食品标签必须遵循的原则（第4章） 食品标签强制标示的内容（5.1） 食品标签可以免除的标示内容（5.2） 食品标签推荐的标示内容（5.3）;（2）适用的范围： 在任何场所直接提??给消费者的预包装食品； 经预先定量包装好，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品 食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物 ;（3）不适用的是： 预包装食品的运输包装标示 食品企业或餐饮业待加工的原、辅料或半成品的标示 非定量包装的预包装食品——如商店秤量销售的简易包装水果、蔬菜、水产食品、畜禽（肉）、蛋类、小块糖果、巧克力、即食的快餐盒饭等。 ;3、基本要求 （1） 应符合国家法律、法规的规定，并符合相应产品标准的规定（特殊规定） （2）应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读 ;（3）科学性 内容应通俗易懂、准确、有科学依据 不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或违背科学营养常识的内容 （4）真实性 不得以虚假、使消费者误解 不得以欺骗性的文字、图形等方式介绍食品 不得利用字号大小或色差误导消费者;（5）直观性——不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆 （6）标签不得与包装物（容器）分离 （7）应使用规范的汉字，但不包括注册商标。;（8） 包装物或包装容器最大表面面积大于20cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。 （9）如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可以不在外包装物上重复标示相应的内容;（10）按销售单元标示——如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示强制标示内容 如一盒口香糖，盒内有10块口香糖，如果以盒为销售单元，就可以只在外包装盒上标示强制标示内容 ;4、强制标示内容;;（1） 食品名称 a.应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称 b. 当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。 SB 10014-1999 《雪泥》——冰霜 SB 10015-1999 《雪糕》——奶冰;;;“新创名称”是指历史上从未出现而又令人费解的名称，如： 果茶——山楂果肉果汁饮料 果珍——速溶橙味固体饮料;;;;燕潮酩——浓香型白酒 “鲜牛奶”、“纯鲜牛奶”、“鲜橙汁”之类的名称不属于“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称” 。;—— 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称 ;;为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。 如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的。;（2）配料清单 预包装食品的标签上应标示配料清单。单一配料的食品（不加辅料和食品添加剂）除外。 （§5.1.2.1）;配料： 在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。（3.3 ）;a. 配料清单应以“配料”或“配料表”作标题。 酸牛奶的配料应标为： 配料（或配料表）：生（或鲜）牛奶，白砂糖，发酵菌； 饼干的配料应标为： 配料表（或配料）：小麦粉，白砂糖、植物起酥油、可可粉、玉米淀粉、膨松剂、食用盐、大豆磷脂、香兰素。 ;b. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一 一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。 配料表中不能加“等”字。;;复合配料 如甜面酱、黄豆酱、酱油、味精 应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原