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中国茶文化分享 分享人： 清茶一杯，亲密无间。 清晨一杯茶，饿死卖药家。 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 头苦二甜三回味。 宁可一日无食，不可一日无茶。 萝卜就热茶，闲得大夫腿发麻。 关于茶的谚语 中国茶文化 中国茶文化 一、茶的起源 我国是茶的故乡，是茶的原产地，已有4千 多年的历史。我国的西南地区是茶的发源 地，中国茶始于神农，兴于唐宋 。 “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。” 茶圣—陆羽 茶的发展史 唐朝：自陆羽的茶经问世后，茶文化进入了一个全盛时期， 可谓“比屋皆饮”， 家家饮茶。 宋朝：是中国历史上茶文化大发展的一个重要时期，从煮茶过渡到点茶，斗茶是宋朝茶的特色。 明清：人们对茶的选择不仅是品位, 而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。 今天：茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高, 最普遍的天然饮料。 茶的介绍 我国茶区大体分为四个： 西南茶区（中国的西南部，主要是云南、贵州、四川、重庆） 江南茶区（长江以南的湖南、湖北、江西、安徽、浙江） 江北茶区（长江以北的河南南部、陕西南部、甘肃南部和山东南部） 华南茶区（中国的东南部，包括广东、广西、福建、海南、台湾等） 1、 基本茶类（按发酵程度不同分类） 绿茶 不发酵茶 发酵度0% 龙井、碧螺春 黄茶 微发酵茶 发酵度10%～20% 君山银针、广东大叶青 白茶 轻度发酵茶 发酵度为20%～30% 白豪银针、白牡丹 青茶 半发酵茶 发酵度为30%～60% 武夷岩茶、大红袍、铁观音、凤凰单枞 红茶 全发酵茶 发酵度为80%～90% 正山小种、祁门红茶 黑茶 后发酵茶 发酵度为100% 安化黑茶、云南普洱茶 绿 茶 属于不发酵茶，绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。 如西湖龙井、碧螺春。 绿茶的功效 绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。绿茶中保留的天然物质，对防衰老、防癌、杀菌、瘦身减脂、消炎等有特殊效果，对人体健康十分有益。 绿茶-适宜人群:　　 　1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬 化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。 　2. 不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。　 黄茶  黄茶属于发酵茶类，制法和绿茶相似，不同点是多了一道闷黄工序。最著名的是湖南洞庭的君山银针。 茶汤纯黄透亮 焖黄制作方法 黄茶的功效和作用： 黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，因此，黄茶的功效主要表现在四个方面： 1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化； 2、消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，消除脂肪； 3、黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等 营养物质，能在一定程度上防治食道癌； 4、黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，这些物质能杀菌、消炎。 肾有问题的人不宜喝黄茶。 白茶 轻微发酵茶 白茶是我国茶类中的特殊珍品。白茶制作一般只有萎凋、干燥两道工序，白茶可分为白芽茶和白叶茶.著名白茶有银针白毫、寿眉、白牡丹等，主销东南亚。 白茶的功效有： 1、防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫；　 2、银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好； 有肝病的人不宜喝白茶。 青茶 又名乌龙茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。如武夷大红袍、凤凰单丛、铁观音等。 青茶的功效与作用有以下六点： 1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。 2、抗肿瘤、预防老化的功效。 3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。 4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。 5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。 6、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病。 　　 喝乌龙茶三忌: 1 、是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的“茶醉”; 2、是睡前不能饮，否则会使人难以入睡; 3、是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。 红茶 是一种全发酵茶，红汤红叶。 小种红茶 工夫红茶 红碎茶 世界三大 高香茶 中国安徽祁红 印度大吉岭茶 斯里兰卡 乌伐的季节茶 红茶的功效与作用 健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。 预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 红茶适合哪些人群： 红茶的保健作用从中医学的