乔晶-营养与健康.ppt

小结：如何合理营养、健康人生? 多样化的适量的食物 适合自己的保健食品 健康的生活方式 适量的运动和心理调适 感 谢 聆 听！ 模板来自于 / * 营养与健康 巨各庄镇社区卫生服务中心 主讲人：乔晶 什么是“营养”？ “营”是谋求的意思，“养”是养生的意思。 合起来就是谋求养生的意思。 获得营养的途径―吃。 人类饮食发展史经历了由初级追求 向高级追求演进的四个进化阶段 01 02 03 04 果腹充饥 美味享受 营养保健 食疗养生 补充能量 嗜好满足 补充已认知营养素 调理平衡人体内环境，克服亚健康，增强免疫及内分泌系统。 也就是从满足食欲到追求养生保健的过程 part1 健康的膳食从三餐开始安排 Part2 常用的具有食补两用功效的食物 Part3 三高人群食疗方法及常见营养误区 Part4 健康的饮食＋适当运动＝活力一整年 CONTENTS 主要内容 健康的定义：身心健康 生命力 代谢能力 营养素的吸收 利用 脏器功能 血压/心率 魄力 反应力 适应力 免疫力 活力 心理健康 气色很好 生理活动正常 有欲望 03 02 01 哪些疾病与饮食、营养有关系？ 肥 胖 糖尿病 高血压 脂肪肝 高血脂 痛 风 冠心病 癌 症 脑卒中 骨质疏松 健康的四大基石 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 01 02 03 04 高血压↓55% 糖尿病↓50% 脑卒中、冠心病↓75% 肿瘤? 平均寿命延长10年以上 一日三餐如何吃？ 黄帝内经： 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补精益气。 近年来的食物五色运动 白色 肺 谷类食物 红色 心 动物性食物 绿色 肝 蔬菜和水果类食物 黄色 脾 豆类和坚果类食物 黑色 肾 海鲜品与食用菌类食物 紫黑色的蔬果 葡萄的白藜芦醇：抗氧化、保护心血管，延缓衰老。 越橘的花青素：保护毛细血管、抗氧化、维护视力。 花青素：（属于生物类黄酮） 1.增强夜间视力和视觉暗适应力 2.改善强光刺激下的一过性视力低下 3.保护眼部毛细血管而维持眼部微循环 4.抗氧化性可帮助消除眼内氧自由基 绿色的蔬果 叶黄素、叶绿素和多酚...... 丰富的膳食纤维、钙、叶酸...... 叶黄素是视网膜黄斑部的组成部分，不仅可以保护视网膜不受自由基损伤，还有助于预防黄斑部退化性病变。 红色的蔬果 番茄红素 （抗氧化性保护前列腺细胞、降低心肌梗死率、防辐射......） 促进前列腺和心血管健康 丰富的维生素C、铁质...... 橙黄色的蔬果 β-胡萝卜素 抗氧化、润肌肤、促进发育和视力保健。 抗突变、延缓衰老。 白色的蔬果 大蒜和洋葱的蒜氨酸：增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、 抗菌防感染。 菜花和白萝卜的芥子油甙：抗癌、促消化。 延缓衰老的食品和食谱介绍 1.多吃粗粮,杂粮； 2.常吃杂豆,经常食用大豆与豆制品； 3.养成饮牛奶的习惯,适当食用畜、禽、鱼、虾; 4.有限度的吃鸡蛋,每日或隔日一只为宜； 5.蔬菜必须要吃够,适量吃坚果类与鲜果类； 6.注意补充核酸丰富的食品,如海产品、鸡、牛等; 7.少吃油脂,限制糖果和食盐摄入; 8.控制酒、咖啡与浓茶的饮入量； 9.不吃含有有害色素的食品等。 延缓衰老的食品和食谱介绍 国际医学专家提出的延缓衰老的食谱 每天吃一种海产品 每周吃一次动物肝脏 每周吃一次或两次牛肉 每周有一次或两次以扁豆、绿豆、蚕豆、大豆作为正餐的配菜 每天至少吃一种下列的蔬菜:小胡萝卜、洋葱、香菇、韭菜、菠菜、甘菜和芹菜等 每天至少喝一杯菜汁和果汁 每天喝6~8杯白开水 介绍常用的具有食补两用功效的食物 具有养肝功效的食物 肝是美目,明眸靠肝血滋养,肝在体表的代表器官是眼睛,视力主要依赖肝血的滋养。 肝血不足,视物不清,两目干涩、疼痛、睡眠后也不缓解。 介绍常用的具有食补两用功效的食物 选用帮助肝脏排毒的疗法: 一是含硫配糖体的食物,如西兰花、甘蓝、菜花和卷心菜。 二是含硫丰富的食物,如洋葱、大蒜、韭菜、蒜苗; 三其他黄绿色蔬菜,如芹菜、菠菜,并保证每天摄入蔬菜和水果500克左右,提供机体抗氧化营养素,如维Ａ、Ｃ和Ｅ,少吃动物制品,帮助机体恢复酸碱平衡； 四是多饮水,一天喝水1.5－2升。 五是忌酒,肝脏代谢酒精,多饮必伤肝。 六吃养肝明目的食物:枸杞、菊花、蓝莓、熟地黄、山药等。 七情绪平稳:忌怒,肝属木,喜欢自由空间。 八是8小时睡眠:养阴,滋养肝 养肝饮食： 介绍常用的具有食补两用功效的食物 一天中最佳养肝时间： 肝脏工作最强时间是凌晨1:00－3:00,血归入肝,睡眠最弱的时间13:00－17:0