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第一五O期 台州市黄岩区果品产销协会编 二0 O八 年 十月六日 柑桔果实贮藏防腐保鲜技术 柑桔采收后的果实除鲜销和加工罐头外，还有许多桔果（以中、晚熟的温州蜜柑、椪柑、木 曼 桔、四三九等）进行贮藏。柑桔果实贮藏期间可发生几十种侵染性和非侵染性病害，如青霉病、绿霉病、蒂腐病(黑色蒂腐病、褐色蒂腐病)、褐腐病、黑腐病、炭疽病、水肿病、枯水病、油斑病（熟印病）、紫血焦病等，往往带来巨大经济损失。 造成贮藏期柑桔发病的原因是多方面的，导致果实腐烂通常是病菌从果皮的伤口侵入，如剪刀伤、机械伤、病虫危害等；也有的病菌从果蒂切口或蒂缘组织侵入。贮藏中、后期随着温度升高，湿度增大，或是雨天、雾露未干采摘，或果实擦伤、冻伤、风刮伤等均在贮藏期间的果实易发病。除此之外，发病轻重还与品种、树势强弱、树龄长短、土壤营养条件、病虫危害程度、采收迟早及技术等有着很大的差异。 柑桔果实贮藏防腐保鲜应做好以下几方面工作： 一、适时采收。 1、采收时期：柑桔果实采收过早或过迟都不适于贮藏。过早采收果皮色差，酸度高；过迟采收果实易腐烂或提早枯水。应达到品种固有的色泽、固形物含量、风味、香气时采收，适当提早采收能预防贮藏病害，又能耐贮藏。 2、注意采收技术：果实采摘时谨防剪刀伤、刺伤、擦伤、运输堆放时碰伤、压伤等机械伤。采时果蒂剪平、不拉果，箩、筐、箱垫纸等物，运输时切忌重放，堆贮时不能过高。 3、晴天采收：雨天、露水未干、雾未散、霜未化的天气不要采果，刮大风也不采摘。采来的果实不要放在露天被雨淋或日晒。 二、做好贮库消毒。 上年已贮藏过柑桔的房子，更要重视消毒，因青霉病、绿霉病等病菌尚留存在房内，容易侵染果实，加重腐烂，重视库房消毒处理。 1、库房消毒：库房内可用70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒，库房四周墙壁、顶部及地面都要喷遍。或用福尔马林30—50毫升/m3喷库房，也可采用硫磺粉5—10克/m 3熏蒸库房，需库房封闭2—3天再打开后贮果。箱、箩用500倍液高锰酸钾液浸透消毒，待干燥后再使用。 2、调节库房温湿度：根据不同柑桔品种，掌握好温湿度，如甜橙类适宜3℃左右，温州蜜柑、椪柑7—90C为宜，相对湿度在80—85%之间。调节温湿度应视气候进行门窗开、关，设置排风扇等通风措施。 3、合理堆放果实高度：首先经药剂处理过的柑桔果实，待晾干后进库。散果堆放高度以40厘米左右为宜，不可过高，防止压伤，要在中间留通道，便于操作；箩、筐、箱叠放4—6层为宜。并经常检查，剔除病果，烂果。 三、药剂浸果处理。 柑桔果实防腐处理有在采果前使用防腐剂喷洒树冠和采后果实用药剂浸果消毒处理两种方法。如今大多采取采后药剂浸果处理为主，使用方法简便易行。 为药效互补，防治柑桔贮藏期间主要的青霉病、绿霉病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病、酸腐病等多种病害，目前可选用45%扑霉灵1500—2000倍液与40%百可得1500—2000倍液混合使用的双保险方法，进行桔果浸渍。药剂处理前应剔除病虫果、伤果、劣果、初烂果。然后在配比好的药液中浸1分钟，捞出后晾干。贮藏桔果最好用聚乙烯薄膜单果或数果包装，减少干耗失重，也能防止烂果病菌交叉相互感染而发病腐烂，保持果实鲜度和美观，延长贮存天数。果实打蜡提高果实美观。 尚有一些采取苯并咪唑类药剂（如托布津等）浸果，从目前看来，其防腐效果逐渐下降，抗性严重而失去作用。另外，喷过此类药剂的果实表皮染上白色粉状物，影响果实美观度。建议尽量不用，以免造成不必要的经济损失。 黄岩果协咨询中心 陈卫民 果 树 冬 季 清 园 果实采收后，为害各种果树的害虫和病菌相继进入越冬阶段，度过严寒。待到翌年春暖时，再度滋生、繁殖、侵染或为害果树。越冬的害虫大多在叶背、叶芽、卷叶（如螨、蚧类），枝条（如蚧类、蚜虫的卵、凤蝶的蛹等），树皮缝隙处（如螨类、恶性叶虫、枇杷黄毛虫、梨食心虫等），枝干内（如天牛类、吉丁虫类幼虫、葡萄透翅蛾幼虫、桃蛀螟等），土壤中（如柑桔花蕾蛆、蚱蝉、刺蛾类、枇杷舟形毛虫蛹、葡萄天蛾的蛹、桃小食心虫的老熟幼虫、叶甲的卵、金龟子和象虫类的幼虫、地老虎的蛹和幼虫、蜗牛等）等处。病害其真菌性病害以菌丝体、菌核、孢子等在树体的叶、枝、干及果实的病部组织内或在土中、或随病残体在地面越冬；细菌性病害以细菌在病部组织内越冬。根线虫病以卵或雌成虫随病根在土中越冬；苔藓地衣以营养体在枝干上越冬。 清园主要措施 1、剪除枯枝，清理落叶。结合修剪，剪除枯枝、病虫枝、死枝；拾清地面病虫枝叶、落地果实等，并集中烧毁，减少病虫源。 2、园土翻耕。冬季翻耕改土既能杀灭、冻死土中越冬的害虫，也能深埋土表的病