最多人喝的好茶。-彰化县静修国小.doc

彰化縣靜修國小四年6班【班親會茶香歩道之旅】參考資料 主題：認識各種茶種 招牌烏龍茶 烏龍樹形稍小屬於張開形， 枝葉較密生，葉長橢圓形，香氣高雅，滋味甘醇，似茉莉花香及少數桂花香氣。特有香氣特色獨特烘焙，保留茶感，兼顧喉韻保存性外觀色澤翠綠鮮活，香氣淡雅清香輕火烘焙，最受歡迎台灣本土茶，最多人喝的好茶 金 萱( 茶農 2 7 稱呼)( 茶農以試驗品系編號2027之後二數 27 稱呼 )沿用至今使用普遍性高過正式名稱台茶十二號或俗名金萱。台茶12號，樹形橫張形，葉橢圓形，滋甘醇，微苦甘，香氣為花香帶點奶香， 低溫時有明顯蔗糖香。由於品質佳，芽葉柔嫩，葉內厚，茶葉色澤翠綠有光澤，滋味甘醇滑潤。翠 玉 ( 茶農 2 9 稱呼 ) 為台茶13號，樹形較直立，特性與12號相近，屬中生種，滋味醇厚，香氣略做鮮花香(野薑花香) 樹型較大，芽色較紫，洱毛密度低，葉片則較狹長，略大且厚，葉緣鋸齒較大且粗鈍，葉片兩側較上捲， 葉色較綠且更具光澤。本品種較疏且不易機採，但由於滋味奇佳，並具強烈花香，特有淡淡茉莉花香，滋味淡薄而純和因此日漸受到歡迎。 春茶所製成之茶葉具有特殊香味。 ★★茶香步道附近茶種的認識 翠玉… 翠玉 翠玉 四季春(老種) 四季春 軟心烏龍茶 硬枝烏龍茶 金萱 ★各種茶葉(無論是金萱、翠玉、四季春或是烏龍茶)生長得不好極難分辨出是 哪一樣茶種！ ★外觀而言：翠玉葉形趨於圓形，四季春接近高山烏龍茶，和烏龍茶相似； 烏龍茶葉形趨於細長形， ★金萱和翠玉較相似，但翠玉有明顯的鋸齒狀(間隔大) ★根部生長的方式：金萱、翠玉、四季春的根部是向下生長，而烏龍茶的根部是 向旁邊生長。 ★茶樹每一行與每一行之間的間隔是5台尺寬。 ★採收次數：@ 金萱、翠玉一年採收大約5次。@ 烏龍茶一年採收大約4次 (次數最少、價格最好)@ 四季春一年採收大約7-8次(四季皆在生長)。 ★冬茶與春茶之界定：@ 冬茶是以農曆立冬前後十天。@ 春茶是以【清明】前後十天。 ★綠茶與紅茶之界定：@ 綠茶是生茶，完全沒有發酵的茶。@紅茶是熟茶，完全發酵的茶