自助厨房营销策划暗母(完善版).docVIP

自助厨房营销策划案 负责人:杜懿懿 策划人：王永永 班级：财务管理121班 团队人员：丁荣、谢彬彬、杨雪  目录 引言.......................................1 策划目的...................................2 当前的营销环境状况分析.....................2 （一）、环境分析 （二）竞争环境 四、市场机会与问题分析..........................4 五、营销目标....................................5 六、营销战略（具体行销方案).....................6 （一）、营销宗旨 （二）、产品策略 （三）、价格策略 （四）、广告宣传 七、策划方案各项费用预算........................9 八、方案实行注意事项............................10 九、结束语......................................10 引言 大多数大学生自初中以来便开始住校，深知学校食堂的饭吃不好吃而且价格高。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正受到学生的欢迎。而学生对食堂的饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患；大学生的课余时间很多，女生没课就在宿舍看视屏、男生打游戏，缺少了与外界接触的机会；难得有机会与同学聚餐，而又介于经济能力有限，只能望而却步；同时90后的大学生缺乏动手能力。因此我们团队决定整合食堂和饭店的优缺，结合在校大学生的实际情况，开一家面向于广大学生的自助厨房。给在校大学生一个展现自我厨艺的机会，给他们创造一个经济实惠的聚餐环境。同时我们可以为在校学生提供一定数量的勤工助学的岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 二、策划目的 最新自助厨房似的餐厅，打破了陈旧的餐饮模式，时尚新鲜，个性独特，利润高，能更好的为广大消费群体提供个性化需求，也更能体现一种人文时尚。在社会各界人士高呼关注绿色食品、关注创新的同时健康饮食，自助厨房在卫生、创新、DIY上充分体现了以人为本主义，不仅有经济效益，而且有毋庸置疑的社会效益。同时提高在校学生对自助厨房的消费意识，使在校学生不仅仅局限于吃食堂和快餐，还能自己动手炮制自己喜欢的菜式，让消费者即使花钱也能觉得超值。靠这样打响自助厨房的名号后，再在能力范围内开设分店，一方面满足消费者吃东西的欲望准备把开这一项目加入到安徽这个市场，以获得广大消费者的认同。 （一）、环境分析 情势环境分析 在凤阳消费市场，有类似的自助，可谓是一个市场空缺，因此，在凤阳发展自助服务市场前景广阔。并且在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，寻找新的市场，连锁经营，打造自己的品牌。 经济因素 （二）竞争环境 分析 4、威胁：大中学生对自助厨房认识不足；由于知名度不够，初期很难打开市场：时间上可能成问题，周末和节假日自助厨房会很热闹，但周一至周五由于学生上学使得来的人很少。 五、营销目标 未来一年内：由于是学生创业，初期投入成本较小，第一年的目标是站稳脚跟，利用创业者在学校及当地的人际关系，拥有一定的客户量，能够回收少部分的成本。 未来二到四年：这个时候，自助厨房已经拥有一定的顾客量。这时应当要加大宣传力度，顾客面向人群从学生扩大到当地白领，形成自己的特色经营方式。同时可以适当扩大经营规模，招聘服务人员，提供优质的服务，让客户没有后顾之忧，玩的尽兴，此时期应该做到回收全部成本，开始盈利。 未来五到八年：此时，个创业者已经毕业，花在自助厨房的精力也会相应的增多，自主厨房经营已经走上轨道，开始尝试多元化经营，适当添加一些娱乐设备，如电视，音响，麦克风。给房子更为豪华的装修，可分为几个档次。白银包厢，黄金包厢，钻石包厢。让客人在做饭的同时，也能够有一些娱乐活动。各个包厢的装潢档次不同，面向人群也不尽相同，针对学生的平价包厢一直都是经营业务的主要组成部分。 长期目标：建立一个拥有丰富经验，奋斗热情的创业团队。打响自助厨房的品牌，本地市场占有率达到50%。 营销策略 自助厨房作为近年来新兴一项流行于学生聚餐的营销行为，有很多的缺漏之处