第1讲客房部概述.pptVIP

客房部运行与管理;一、教学内容;二、教学方法;三、成绩评定;第一讲 客房部概述;Introduction： “Housekeeping is the toughest job in the lodging business. Housekeepers are heroes. … Without housekeeping, we’d have nothing to sell” 　　　　　　　　　　　　---- Craig Hunt President of Holiday Inn International ; 客房部或称房务部、管家部，是饭店的一个重要职能部门，其主要是负责饭店客房事务，即负责客房商品的生产与周转。 客房管理就是客房部管理人员有效的计划、组织、指挥、协调、控制客房部的各种资源，以形成最优的接待能力来获得预期效益的活动。;一、客房部在酒店运行中的地位与作用;对客房的清扫整理 及装饰布置过程; 做好客房的清洁保养工作，为客人提供舒适的环境 为住客提供优质专业的服务 加强成本费用控制，降低经营成本 确保客房设施设备的正常运转 保障饭店及客人生命和财产的安全 负责客衣服务及酒店员工制服和布草的洗涤保管工作 做好与其他部门的协调配合工作;保证客房的产品质量 ：卫生、舒适、安全、方便、美观 、特色 保证饭店的清洁保养水平 增收节支 配合提高客房销售业绩 开拓部门创收途径（洗衣房、客房酒吧） 设施设备的维护保养 客房消耗品控制 能源控制 人员成本控制 ;;（二）组织机构图（Organization Chart）;; 1.经理室 2.房务中心或服务台（Room Center/Floor Desk) 3.客房楼层(Floor) 4.布草房(Linen and Uniform Store) 5.洗衣房(Landry Room) 6.公共区域(Public Area) 7.花房（ Flower Room ）;Departments that Housekeeping Coordinates with Front Office (F/O) Human Resources Dept. (Personnel) (HR) Purchase Engineering (ED) Food Beverage （FB） Security Finance Marketing Sale ;1.有良好的职业道德和思想品质 2.工作勤快，肯吃苦耐劳，敬业精神强 3.性格沉稳，耐得住寂寞，甘于默默奉贤而不张扬 4.服务意识强，用心为宾客服务，让客人有宾至如归的感觉 5.身体素质好，动手能力强 6. 业务素质过硬，操作技能和专业知识扎实 7.沟通能力、团队合作能力以及语言能力强 9.仪表仪容端庄大方 10.有广博的知识 ;;;;;