（全国通用）版高考生物大二轮专题复习与增分策略（真题探源+归纳提炼+专题突破练，含详解）微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用.DOCVIP

第1讲　微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 考纲要求 5年考情2009 2010 2011 2012 2013 1.微生物的分离和培养 宁夏，40 山东，34重庆，31Ⅰ 新课标全国，39山东，34 安徽，6江苏，18 2.某种微生物数量的测定 宁夏，40 — — — 无 3.培养基对微生物的选择作用 — 重庆，31Ⅰ 新课标全国，39 北京，5 新课标全国Ⅱ，39广东，6 4.利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用 — — — — 新课标全国Ⅰ，39江苏，14、17 5.从生物材料中提取某些特定的成分 海南，25 山东，34 山东，34海南，30 山东，34 山东，34海南，30 6.运用发酵加工食品的基本方法 — 北京，1广东，25 江苏，3浙江自选模块，17 江苏，21海南，30 — 7.测定食品加工中可能产生的有害物质 — — — — 新课标全国Ⅰ，39 填充关键点 思考连接处 (1)制备固体培养基最后要将平板倒置，主要目的是什么？ 提示　防止培养皿盖上的水珠滴入培养基造成污染。 (2)平板划线法中的“连续划线”和稀释涂布平板法中的“系列稀释”目的一样吗？ 提示　一样，都是为了保证菌种单个分布。 (3)在制作泡菜过程中，测定亚硝酸盐含量的目的是什么？ 提示　掌握取食泡菜的时机。 考点1　微生物的利用 1． 微生物培养