【金版学案】高中生物 章末知识整合4 新人教版选修1.docVIP

【金版学案】2014-2015学年高中生物 章末知识整合4 新人教版选修1 答案：①单一变量原则　②果胶分解酶　③包埋法　④物理吸附法　⑤化学结合法 1．下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是(　　) A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶(细胞内作用的酶) B．蛋白酶能瓦解植物的细胞壁 C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 解析：利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体，用于制备胞内酶；植物细胞壁的主要成分为果胶和纤维素，应使用果胶酶和纤维素酶来瓦解植物细胞壁；纤维素酶能去除棉纺织品表面浮毛，平整织物表面，故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物；多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层，保证其他酶在胃中不被破坏。 答案：A 2．某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是(　　) A．该蛋白酶分子结构中至少有129个氨基和129个羧基 B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 C．利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液 D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好 解析：该蛋白酶只有一条链时，所含有的氨基和羧基数目最少，都至少含有一个；因其本质为蛋白质，故可与双缩脲试剂反应产生紫色反应；用透析法纯化蛋白酶时，应用缓冲液做透析液以保持蛋白酶的活性；因酶具有专一性，油渍为脂肪，故利用蛋白酶去污比用脂肪酶的效果差。 答案：B 3．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　) A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 B．反应产物对固定化酶的活性没有影响 C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 解析：固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)，由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性；固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性(如高效性、专一性和作用条件的温和性)依然保持；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应。 答案：A 4．利用紫甘薯制酒可提高其附加值。请回答： (1)为提高紫甘薯的利用率，工厂化生产时，可加入果胶酶和淀粉酶，其中果胶酶可来自黑曲霉(或苹果曲霉)等微生物。 由于酶在水溶液中不稳定，因此常将酶固定在某种介质上制成________。 答案：固定化酶(2)在发酵前，为使酵母菌迅速发生作用，取适量的干酵母，加入温水和______。一段时间后，酵母悬液中会出现气泡，该气泡内的气体主要是______。将酵母菌接种到待发酵液后，随发酵的进行，酵母菌在________条件下产生了酒精和二氧化碳。 答案：蔗糖　CO2　无氧(3)下图表示发酵液pH对酒精浓度的影响。据图判断，最佳pH是________。 答案：4.7