常州市新桥中学高二生物选修一综合2010-6-3.doc

常州市新桥中学高二生物选修一综合 2010-6-3 班级 姓名 一、单项选择题 1．下列关于果醋的制作，错误的是( ) A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右 C醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸( ) A．能量减少，有机物种类变化 B．能量增加，有机物种类不变 C．能量不变，有机物种类变化 D．能量减少，有机物种类不变 3．下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是 （ ） A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶 B．醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染 C．制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖 D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋 4、下列关于“DNA的粗提取与鉴定”实验原理与方法的叙述，错误的是 （ ） A.DNA在NaCl溶液中的溶解度随着溶液浓度的减小而减小 B.向鸡血细胞中加入蒸馏水的目的是使其吸水涨破，释放出其中的DNA C.向滤液中加入冷却的酒精的目的是除去DNA中的杂质，纯化DNA D.向初步纯化的DNA中加入二苯胺溶液，沸水浴后可观察到溶液显蓝色 5、下列有关DNA的提取与鉴定的叙述正确的是 （ ） A．在人的血液中加入蒸馏水，可以使红细胞破裂释放出DNA B．DNA在0．14mol／L NaCl溶液中的溶解度最小 C．玻璃棒上的白丝是一条DNA分子 D．鉴定DNA时，甲基绿一派洛宁和DNA发生的蓝色反应，需要水浴加热 6、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是 A．．．． 7、在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是（ ） A用于调节溶液的pH B．用于进行离子交换 C用于胶体聚沉,使凝胶珠形成稳定结构D．用于为酵母提供Ca2＋ .下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（? ） A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底 B.使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好 C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理 14．固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是 ( ) A．B．C．D．( ) A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 18．豆腐坯用食盐腌制，其作用是 ( ) ①渗透盐分，析出水分； ②给腐乳以必要的咸味； ③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖； ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶； A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②③④ 19. 吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的 A、毛霉白色菌丝上的孢子囊 B、毛霉白色菌丝 C、毛霉分泌物 D、豆腐块表面失水后变硬 20．下列与腐乳制作过程A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等 C装瓶，瓶口通过酒精灯火焰迅速用胶条密封保存， D加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料下列有关制备固定化酵母细胞的说法正确的有A．可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量 B．酵母细胞更适合采用物理吸附法固定 C．海藻酸钠溶化可采用间断加热或小火加热的方法 D．要将酵母细胞活化处理 下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，错误的是A．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度低些 B．使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好 C．凝胶色谱法是一种根据不同蛋白质对光的吸收率不同而分离蛋白质的有效方法 D．固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程 2．下列DNA粗提取的实验中，取滤液的有在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，血细胞塑料烧杯中加蒸馏水，快速搅拌过滤 C．2mol·L-1的氯化钠溶液中放入丝状物，轻轻搅拌后过滤 D．DNA的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤 ．下列有关制备固定化酵母细胞叙述正确的是A．在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞 B．溶化好