第05章维生素课件.pptVIP

第 六 章 维生素和辅酶 概 述 定义： 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 定义:是维持生命的元素,既非结构物质,也非能量物质,其主要功能是作为辅酶参与机体代谢调节. 来源:只能从食物中摄取 化学组成:小分子有机化合物,化学结构各不相同 组成生命的物质/结构的12个层次 元素 无机物小分子 有机小分子 生物大分子 超分子 细胞器 细胞 组织 器官 系统 个体 群落 生态 维生素与物质代谢的关系 物质代谢----一系列生化反应----酶催化--- ---辅酶帮忙-----辅酶就是维生素及其衍生物 水溶性维生素功能总结 脱氢,传递电子 脱羧,羧化 脱氨基 转移乙酰基 转移一碳单位 思考题 为什么人体不能合成维生素? 比较两类维生素 水溶性~ ~ -----分子量小,有极性基团 脂溶性~ ~ -----长的碳氢链,分子量大,有非 极性的疏水基团 第 一 节 脂 溶 性 维 生 素 共同特点： ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类： VitA, D, E, K 本节思路 来源----结构/功能基团----生化作用 -----缺乏症 所有结构见课本 一、维生素A（抗干眼病维生素） ﹡天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇） ﹡活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 ﹡维生素A原：β-胡萝卜素 （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 ＊构成视觉细胞内感光物质（见后图） ＊参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化 与健全 ＊其他作用，如影响细胞的分化 2. 缺乏症 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等 视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 二 、维生素D（抗佝偻病维生素） ﹡种 类：VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇） ﹡VitD2原：麦角固醇 VitD3原： 7-脱氢胆固醇 麦角固醇 → VitD2 胆固醇 → 7-脱氢胆固醇 → VitD3 ﹡VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3 三、维生素E （一）化学本质与性质 ﹡种类：生育酚，生育三烯酚 ﹡易自身氧化，故能保护其他物质 （二）生化作用及缺乏症 生化作用：1. 抗氧化作用 2. 维持生殖机能 3. 促进血红素代谢 四、维生素K（凝血维生素） （二）生化作用及缺乏症: 1. 生化作用： 维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的正常水平，参与凝血作用 2. 缺乏表现: 易出血 第 二 节 水溶性维生素 共同特点 ﹡易溶于水，故易随尿液排出 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取 四大物质---碳氢结构---合成/分解---加氢 加碳/脱氢脱碳----氧化还原酶/羧化酶 一句话:有何种基团就有何种相应的酶 水溶性维生素功能总结 脱氢,传递电子 脱羧,羧化 脱氨基 转移乙酰基 转移一碳单位 要求 理解每类维生素的分子机理 理解活性形式: 维生素---Pi 一、维生素B1 ﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine) ﹡体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP) 总结并思考 VitB1---TPP----脱羧酶/脱氢酶的辅酶 新陈代谢为何要脱羧/脱氢? 为何脱羧/脱氢总是同时进行? 为何能脱羧?-----氨基 为何能脱氢?-----双键 二、维生素B2 （二）生化作用及缺乏症 ﹡生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用